“轻食”餐饮成新宠 女性是主要人群占70％以上

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随着人们健康饮食意识的增强，“清淡饮食”已经成为餐饮界的新宠。

去年，美团对清淡食品的外卖消费同比增长了159%。

随着消费的升级和人们健康饮食意识的增强，低热量、低脂肪、高纤维的“清淡食品”的消费越来越受到公众的欢迎和青睐。这种新的生活趋势也被称为“吃草”。

一般来说，“清淡食品”将采用高纤维全谷物杂粮材料，配以优质新鲜蔬菜、时令水果和优质水产海鲜，以保持营养均衡，兼顾食物多样性。

目前，“清淡食品”在大众餐饮消费中的流行有增无减，并有上升趋势。美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》显示，2018年，美团外卖“轻食”订单量超过2662万份，同比增长157.9%，消费量同比增长159%。不仅如此，许多以健康为重点的“轻食品”商店相继成立，美团集团的“轻食品”商户数量比2017年增加了119.8%。今年以来，美团应用中“清淡食品”、“减肥餐”、“减肥餐”和“健康餐”的搜索次数激增，同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%和116.0%。

根据《报告》，2018年，美国集团的外卖“轻食品”订单分别排在上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、武汉、成都、重庆和佛山；上海、北京、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门和长沙的“清淡食品”商户数量排名第一。

从中可以看出，无论是在北京、杭州、南京、武汉等一线城市，还是以成都、杭州、南京、武汉为代表的新一线城市，市场供求数据都显示，“清淡食品”作为一种健康的生活方式已经流行起来，并形成了稳定的消费市场。

同时，外卖也使得“清淡食品”风吹进小城市居民的生活。据统计，2018年，美团外卖“清淡食品”订单量实现零突破的城市有59个，其中包括45个五线城市和11个四线城市。

从人群来看，女性是“清淡食物”的主要群体，占70%以上。根据对《报告》点菜名称的分析，用户经常点的菜主要是低热量、健美和素食，其中60%以上是减肥。

如今，“清淡饮食”不仅是一个时尚标签，也是一种生活方式。不过，业内专家也提醒，“清淡饮食”有利于控制体重，降低患慢性病的风险，但也要注意营养均衡，科学饮食才能真正营养健康。同时，在“轻食品”的生产和运输中，相关企业应建立良好的食品追溯体系，避免可能出现的食品安全风险，让消费者放心食用。