猪肉价格突然反弹! 一公斤涨近7元 接下来怎么走?

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截至6月29日，中国农产品批发市场猪肉平均价格(000061)达到每公斤45.45元。就在一个月前，5月29日，中国猪肉的平均价格是每公斤38.65元。一个月内，人民币升值6.8元，增幅超过17%。

与此同时，生猪屠宰价格上涨了30%以上。3月和4月，猪肉价格一路下跌。“二师兄”怎么了？记者在嘉兴进行了采访。

猪肉批发价格在一个月内反弹了17%

自5月底以来，全国猪肉价格已走出止跌回升的趋势。记者赶到浙江省嘉兴市的一个农产品市场，店主告诉记者，上个月猪肉的购买价格每天都在上涨。

嘉兴的猪肉商说，价格上涨了半个多月，一公斤上涨了十多元，原来是每公斤三十七多元。

另一位商家也表示，价格基本上反弹到去年10月的水平，当时的购买价格是每公斤50元，现在是每公斤47元。

商家告诉记者，店里的猪肉是从批发市场批发的白条猪分出来的，只收固定的加工费。由于最近价格每天都在上涨，来消费的顾客数量明显减少了。整天只能卖两三只白猪，生意不如以前好了。一些商家表示，现在销售的猪肉已经减少了一半以上。

嘉兴的一些消费者也表示，买肉之前，去年是12元一斤，现在是24.5元一斤，涨了一半。

记者了解到，由于受非洲猪瘟的影响，目前国内生猪调拨范围一般在300公里以内，因此猪肉价格受该地区影响较大，许多地区猪肉零售价格可能上涨近30%。

新华期货农产品分析师陈彦杰:猪肉价格从北方向南方反弹，部分地区幅度可能相对较大，部分地区可能较为温和。

从36个城市的猪肉平均零售价格来看，从5月底的每磅27元涨到了最近的28-29元。

养猪农民每头猪可以赚2000元

屠宰企业屠宰一头猪，损失2元

猪肉价格上涨主要是由生猪价格上涨引起的。仅在一个月内，国内生猪价格就上涨了30%。目前，中国26个省市的生猪价格都在每公斤34元以上，甚至涨到每公斤39元。这次生猪价格大幅反弹的原因是什么？农民对当前的市场有什么看法？

曹伟是浙江省嘉兴市的一个养猪户。他从事养猪已经20多年了。现在他总共养了5000头猪。年产量约为6000头猪，可饲养的母猪数量为480头。

与去年相比，可以繁殖的母猪数量和种畜都有所减少，这主要是为了预防和控制非洲猪瘟，降低繁殖密度。

曹伟告诉记者，目前养猪的综合成本，包括饲料、水和电，是每斤10元，而最近屠宰场购买的价格是每斤17元，这是一个相当大的利润。

此外，由于养猪场已经关闭，很难修建围栏，农民将饲养小猪9个月，以300公斤的价格屠宰，每头猪可以赚2000元。

曹伟说，今年3月，屠宰价格在每斤19-20元左右，从4月底到5月初又回到每斤13元左右，现在又上升到每斤17-18元。不到一个月，从每斤13元涨到17元和18元。

新湖期货(Xinhu Futures)农产品分析师陈彦杰表示，反弹的最根本原因是国内生猪供应相对短缺，而此次价格上涨也是生猪价格上涨的开始。此外，前一段时间猪肉价格大幅下跌，导致一些地区出现农民举着酒吧不卖的现象。

尽管养猪业市场良好，但下游屠宰厂的毛利却大幅下降。2020年6月，生猪养殖和自养利润值为2010.33元/头，同比增长471.33%。但是，下游生猪屠宰企业平均毛利率为-2.87元/头，比去年同期下降48.93元，鲜屠宰损失严重。

业内人士告诉记者，这是因为屠宰场有长期固定的客户，而且每天的屠宰量相对固定，所以在猪短缺的情况下，猪必须高价收集。

卓创信息养猪业分析师王亚南:生猪价格上涨，屠宰企业的生猪收购成本增加。成本增加后，猪肉价格上涨。

但目前正处于猪肉消费的淡季，高肉价难以激发消费者购买猪肉的热情，屠宰企业带生鲜商品并不理想。新鲜猪肉质量很差，当以高价储存时，损失的风险会增加。

专家:未来，猪肉价格会小幅上涨，然后回落

接下来，猪肉价格会继续上涨吗？猪肉价格的中长期趋势是什么？

在浙江省嘉兴市的一家肉类加工厂，记者看到一批早上刚到的白条猪正在被分割加工。工作人员告诉记者，工厂加工采用订单制，最近订单量大幅增加，日加工量已经超过去年同期水平。

花藤畜牧股份有限公司产品中心主任曹国华表示，由于恢复生产，产量比以前大，从原来的30头增加到现在的60头，最高达到100头，去年6月份的产量在40头和50头左右。

记者了解到，该公司涵盖了母猪养殖、配种、切割和加工等多个环节。目前，库存活猪超过19000头。

由于去年非洲猪瘟的影响，养猪场开始全面关闭，这使得很难摆摊。另外，自从小猪出生后，大约需要8个月才能放生，所以企业的猪存栏量没有太大变化。由于现在养猪效益很好，企业计划新建两个养猪场来增加生产能力。

业内人士告诉记者，虽然目前中国的生猪企业正在增加库存，但由于受非洲猪瘟的影响，养猪场不敢购买能繁殖的母猪或仔猪，大多采用自养和自给的模式。母猪从怀孕到产仔到屠宰的时间一般达到14个月左右，因此很难在短时间内缓解生猪的短缺。

2019年，受非洲猪瘟影响，能够在中国繁殖的母猪数量大幅下降。尽管自2019年10月以来，可育母猪的数量持续增加。但截至今年3月，中国可育母猪数量仍比去年下降了20%。

卓创信息生猪产业分析师王亚南表示，7月份生猪供应仍然紧张，生猪价格可能会小幅上涨。从8月到11月，水产养殖企业的生猪复产效应将逐步显现，生猪供应将逐步增加，生猪价格可能下降。受此影响，猪肉价格可能会先小幅上涨，然后回落。