瑞幸咖啡单店现金流已转正 超4000家门店恢复正常运营

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该公司最近的努力和尝试能否顺利走出困境，还有待观察。

处于风口浪尖的瑞讯咖啡似乎正在恢复平静。

一些接近瑞星咖啡的人告诉《证券日报》，由于疫情，仍有300多家大学商店尚未开门营业。但是，除了没有营业的咖啡店外，其他所有恢复正常营业的瑞迅咖啡店都实现了正现金流。

根据瑞星咖啡此前披露的数据，截至2019年12月31日，瑞星咖啡直营店数量为4507家。这可能意味着超过4000家瑞迅咖啡店已经恢复正常运营。

“目前，瑞星咖啡厅运营正常，仍在推出新产品。哈根达斯系列最近也推出了。从市场反应来看，消费者反应良好。”上述知情人士告诉记者。

瑞星咖啡仍在探索新的模式

几天前，一些媒体援引一位接近瑞讯咖啡的知情人士的话说，8月初，深陷财务欺诈泥潭的瑞讯咖啡在2020年召开了“年中全国会议”。会议显示，截至今年7月，瑞星咖啡店的现金流已经转正。根据目前的经营状况，管理层预计2021年实现整体利润。

上述知情人士表示，虽然金融欺诈的影响还远未结束，但本次年中会议肯定了近三个月来新管理层的战略调整是有效的，即停止了过去两年快速扩张和占领市场的战略，转而通过精细化经营创造利润。今年上半年，瑞迅咖啡的顾客满意度也达到了99.89%。今年下半年，瑞迅咖啡的主要经营目标是保持稳定的经营，不断为消费者提供高质量的产品和服务。

另一位接近瑞星咖啡的相关人士告诉记者，上述情况属实。目前，公司运营正常，人员流动稳定。自夏季以来，它加快了新产品的推出，并得到了消费者的认可。

《证券日报》记者也通过实地考察了解到，瑞星咖啡厅经常张贴新产品的海报，一些新产品已经销售一空。记者走访的商店工作人员仍然是“老面孔”，店员们总是处于忙碌状态，外卖人员时不时地进进出出来拿饭菜。

此外，瑞迅咖啡还在探索新的模式。《证券日报》记者注意到，除了推出新产品外，该公司还在测试水私有域名流量，通过在微信群中发放独家折扣券，及时发布新产品信息，增加与消费者的联系，激活消费者需求；此外，向瑞星咖啡分发优惠券的方式也发生了变化，从打折优惠券到饮料积分。

然而，目前，瑞迅咖啡面临着债务重组等问题。面对这些压力，瑞迅咖啡能乘风破浪解决危机吗？瑞星咖啡最近的努力和尝试能否帮助公司顺利度过这段时间，还有待观察。

"瑞星咖啡可以被基金认可."中国品牌研究院高级研究员朱告诉《证券日报》记者，“瑞星咖啡以前已经成功上市，这证明了这一点。”朱说，中国咖啡市场的发展逻辑是可行的。中国咖啡产业的市场前景广阔，足以支撑一两家龙头企业。“我对瑞星咖啡有信心。”

1000亿元规模的咖啡市场前景广阔

中国的咖啡产业正迎来一个快速发展的市场。

根据未来产业研究所的数据，2018年中国内陆地区的人均咖啡消费量在德国仅为0.71%，在美国仅为1.6%。全球咖啡市场规模超过12万亿元，而中国目前只有700亿元左右，与人口比例相差甚远。

根据未来产业研究所披露的数据，从2013年到2019年，中国人均咖啡消费量逐年增长，年均增长率为15%。据估计，到2025年，中国咖啡市场的规模将达到2171亿元。

朱彭丹告诉记者，“中国已经进入咖啡大国的行列。即使不是瑞星，中国也肯定会有一个咖啡行业的国内领导者。”

中国的上下游咖啡产业链也在等待中国咖啡产业的领先品牌。

云南热科学研究所的一些工作人员援引相关数据告诉《证券日报》，2019年，中国的咖啡豆产量约为13万吨，但中国的咖啡豆消费量约为15万吨。

“这意味着即使完全生产和销售，目前国内咖啡豆的产量也不能满足消费者的需求。”上述热科学研究所的工作人员告诉记者，改革开放以来，中国生咖啡的消费量一直在不断增加。与2012年相比，2018年生咖啡的年消费量增长了250%。虽然总量仅占全球咖啡消费量的2.4%，但中国咖啡消费量的年增长潜力很大，中国消费者对咖啡的需求也在不断增加。

朱认为，中国咖啡市场前景广阔，上下游工业资源丰富。只有瑞星咖啡或其他领先品牌在这片土地上成长起来，中国咖啡产业链的上下游供应商才能有更好的发展机遇，从而促进咖啡产业健康快速发展。