“广东：“美食+”成乡村振兴新引擎”

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22岁的张少海很快就会实现自己的“厨师梦”。 经过系统的训练，掌握了潮汕菜的基本烹饪技术，“回到家乡后，我准备开‘农家乐’。 ”。

张少海的家在广东省饶平县樟溪镇军寮村。 中学毕业后，在建筑现场打工，在居酒屋打杂，但“我一直有‘厨师的梦想’，勺子的师傅也很羡慕。” 张少海说，学习烹饪，是因为喜欢，有一技之长，也是谋生的能力。

帮助张少海圆梦的，是广东省正在实施的“粤菜师傅”工程。

在年4月召开的广东省农村振兴工作会议上，省党委书记李希提出并开展了该项目。 此后，该工程作为广东省辅助精准脱贫和乡村振兴实施的一项措施，在全省推开。

得益于“粤菜师傅”工程，大埔县西河镇内六村赖迎新在参加当地“大埔小吃”培训后，在深圳市龙岗区开了自己的“迎记面店”，带动了9人的个人就业。

作为美食大省，“粤菜”一直是广东璀璨的“文化名片”，目前全省共有147所技工院校和职业院校开设了粤菜相关专业。 利用这一特点，许多地方着眼于城乡劳动者的技能培训，把培养专业粤菜料理人才作为精准扶贫、教育脱贫的措施。 一点地方以培养乡土人才工程为切入点，聘请名师、名厨师，建立“名村带名厨师、名厨师带名徒、名徒成名厨师”的人才培养模式。

广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山介绍，围绕“一核一带一区”区域协调快速发展格局，广东加快建设“粤菜师傅”培训基地和“大师从业室”，建设广东粤菜研究院、广东粤菜学院。 通过首个“新型学徒+领域研发”双轨并行培养模式，成为集实训、研发、交流为一体的“粤菜师傅”培养平台，“短短4个多月，广东培训的“粤菜师傅”达到5100多人。 ”。 杨红山说。

根据日前公布的广东“粤菜师傅”工程实施方案，到2022年，广东将培训“粤菜师傅”5万多人，引领“粤菜师傅”建设和建设1000个乡村粤菜美食景点、100个乡村旅游美食精品课程，

温格是云浮市新兴县天堂镇区村党总支部书记，也是提供宴会“龙”门服务的“辉格流动餐厅”的负责人。

在他的带动下，“辉格流动餐厅”从十几个人开始，迅速发展，有300多人的餐饮团队，多个村民边学习边打工。 许多村民就此走上了学习厨房的道路，100多户村民摆脱了贫困。

“一个工匠活在一个产业，一个能干的人活在一个乡村。 ’据新兴县县长袁工会月介绍，劳动力背后有家庭，增加劳动力就业意味着可以减少家庭贫困。

目前，仅云浮市就有“粤菜师傅”2.7万人，城乡劳动力就业7.5万人。 其中，经处理的贫困劳动力就业在8300人以上。

随着“粤菜师傅”工程的推进，许多地方依靠现有的蔬菜、畜禽、海产品的栽培基础，结合“一镇一业”“一村一品”，深入挖掘以前乡村粤菜的美食，创新乡村特色菜，宣传“美食+”成为当地的

另外，也有地方以“粤菜师傅”的从业室为平台，构建“客家菜师傅培养、绿色农家乐旅游、特色产品产销”的产业链，提升区域餐饮业服务，激发美食当地文旅业态和乡村振兴快速发展的新潜力 也有通过“粤菜师傅+旅游”模式，构建精品乡村文化美食旅游线路，推动一二三产业融合快速发展，提升乡村振兴快速发展后劲的地方。

潮安区归湖镇狮峰村鱼池众多，盛产淡水鱼，利用“粤菜师傅”的工程，潮州市高级技工学校为狮子峰村设计了酸甜松子鱼、荔枝虾等菜肴，在村里培养了“潮州菜师傅”，为有希望的村民提供了专业培训。 “烹饪特色淡水水产美食可以更好地吸引游客，快速发展乡村旅游。 ”。 村民们说。

据悉，目前广东建设了饶平“永善古村农家美食”、河源万绿湖景区、清远“清城白切鸡”、梅州南口和松口等63个乡村粤菜景点。 建设了河滩“万绿湖生鲜”、东莞“休闲农家体验”、清远“安庆兴农乐”等39条乡村粤菜美食旅游精品路线。

在“粤菜师傅”工程的新布局中，广东各地致力于粤菜“名厨、名菜、名店和名村”的建设，将“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫相结合，推动了当地农村富民兴村、产业的繁荣。

中国青年报新闻网记者林洁董碧水源:中国青年报

张少海的家在广东省饶平县樟溪镇军寮村。 中学毕业后，在建筑现场打工，在居酒屋打杂，但“我一直有‘厨师的梦想’，勺子的师傅也很羡慕。” 张少海说，学习烹饪，是因为喜欢，有一技之长，也是谋生的能力。

帮助张少海圆梦的，是广东省正在实施的“粤菜师傅”工程。

在年4月召开的广东省农村振兴工作会议上，省党委书记李希提出并开展了该项目。 此后，该工程作为广东省辅助精准脱贫和乡村振兴实施的一项措施，在全省推开。

得益于“粤菜师傅”工程，大埔县西河镇内六村赖迎新在参加当地“大埔小吃”培训后，在深圳市龙岗区开了自己的“迎记面店”，带动了9人的个人就业。

作为美食大省，“粤菜”一直是广东璀璨的“文化名片”，目前全省共有147所技工院校和职业院校开设了粤菜相关专业。 利用这一特点，许多地方着眼于城乡劳动者的技能培训，把培养专业粤菜料理人才作为精准扶贫、教育脱贫的措施。 一点地方以培养乡土人才工程为切入点，聘请名师、名厨师，建立“名村带名厨师、名厨师带名徒、名徒成名厨师”的人才培养模式。

广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山介绍，围绕“一核一带一区”区域协调快速发展格局，广东加快建设“粤菜师傅”培训基地和“大师从业室”，建设广东粤菜研究院、广东粤菜学院。 通过首个“新型学徒+领域研发”双轨并行培养模式，成为集实训、研发、交流为一体的“粤菜师傅”培养平台，“短短4个多月，广东培训的“粤菜师傅”达到5100多人。 ”。 杨红山说。

根据日前公布的广东“粤菜师傅”工程实施方案，到2022年，广东将培训“粤菜师傅”5万多人，引领“粤菜师傅”建设和建设1000个乡村粤菜美食景点、100个乡村旅游美食精品课程，

温格是云浮市新兴县天堂镇区村党总支部书记，也是提供宴会“龙”门服务的“辉格流动餐厅”的负责人。

在他的带动下，“辉格流动餐厅”从十几个人开始，迅速发展，有300多人的餐饮团队，多个村民边学习边打工。 许多村民就此走上了学习厨房的道路，100多户村民摆脱了贫困。

“一个工匠活在一个产业，一个能干的人活在一个乡村。 ’据新兴县县长袁工会月介绍，劳动力背后有家庭，增加劳动力就业意味着可以减少家庭贫困。

目前，仅云浮市就有“粤菜师傅”2.7万人，城乡劳动力就业7.5万人。 其中，经处理的贫困劳动力就业在8300人以上。

随着“粤菜师傅”工程的推进，许多地方依靠现有的蔬菜、畜禽、海产品的栽培基础，结合“一镇一业”“一村一品”，深入挖掘以前乡村粤菜的美食，创新乡村特色菜，宣传“美食+”成为当地的

另外，也有地方以“粤菜师傅”的从业室为平台，构建“客家菜师傅培养、绿色农家乐旅游、特色产品产销”的产业链，提升区域餐饮业服务，激发美食当地文旅业态和乡村振兴快速发展的新潜力 也有通过“粤菜师傅+旅游”模式，构建精品乡村文化美食旅游线路，推动一二三产业融合快速发展，提升乡村振兴快速发展后劲的地方。

潮安区归湖镇狮峰村鱼池众多，盛产淡水鱼，利用“粤菜师傅”的工程，潮州市高级技工学校为狮子峰村设计了酸甜松子鱼、荔枝虾等菜肴，在村里培养了“潮州菜师傅”，为有希望的村民提供了专业培训。 “烹饪特色淡水水产美食可以更好地吸引游客，快速发展乡村旅游。 ”。 村民们说。

据悉，目前广东建设了饶平“永善古村农家美食”、河源万绿湖景区、清远“清城白切鸡”、梅州南口和松口等63个乡村粤菜景点。 建设了河滩“万绿湖生鲜”、东莞“休闲农家体验”、清远“安庆兴农乐”等39条乡村粤菜美食旅游精品路线。

在“粤菜师傅”工程的新布局中，广东各地致力于粤菜“名厨、名菜、名店和名村”的建设，将“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫相结合，推动了当地农村富民兴村、产业的繁荣。

中国青年报新闻网记者林洁董碧水