京沪渝市场问物价：猪肉价格总体回落 菜价个别起伏

本篇文章2748字，读完约7分钟

临近元旦和春节，肉、蛋、蔬菜的供应充足，价格稳定吗？记者走访了北京、上海和重庆

三个市场询问价格

猪肉价格无疑是今年的热门话题，仅在几个月内就翻了一番。最近，价格下降了，受到居民的欢迎。然而，临近元旦和春节，肉类消费一直是高峰期。价格会再次上涨吗？供应充足吗？除了肉价，鸡蛋价和蔬菜价怎么样？最近，记者走访了北京、上海和重庆的农贸市场，了解农产品的供应和价格(000061，股票咨询)。

猪肉供应充足，价格普遍下跌

12月22日上午10点，北京傅生小官市场挤满了人，如阿姨购物车的车轮声、小贩的叫卖声、屠刀落在砧板上的“咚咚”声等。各种各样的声音交织在一起，市民们在小贩之间来来往往。

当我来到肉柜台时，张先生告诉记者，本周猪肉价格略有上涨，普通猪肚32元/公斤，梅花肉27元/公斤。“我个人不会轻易提价。上周，其他的梅花卖到了27元，我现在还卖26元。”张老板说:“但是这个星期的采购价格上涨了5美分。我不能卖27元。”当被问及近期最贵的价格时，老板张回忆说，一个月前，梅花肉可以卖到32元一公斤。“它已经从最昂贵的时间下降了很多。最近几天，猪肉价格上涨了一点，因为这将是一个假期，肉类价格小幅上涨是正常的。”同一市场的齐老板表示，近期猪肉价格下跌主要是受国家调控的影响。“如果没有国家监管，比如储备肉类和补贴商家，肉类价格可能不会低于30元。”

在上海杨浦区的郭顶蔬菜市场，一位卖肉的摊主介绍说，最近猪肉价格相对稳定，网上也没有“买牛肉比吃猪肉好”的说法。肉类价格已经从每斤40多元的峰值下降到每斤20多元的平均价格。摊主说养猪需要一段时间，目前猪肉价格的下跌主要是由于国家补贴。“国家每月给我们补贴3000元，这对我们和居民都是一个很大的好处。”有了这项补贴，摊主可以更好地应对猪肉价格的波动。他介绍说，近日猪后腿的收购价是24.5元/公斤，售价也是24.5元/公斤。就在同一个星期，重庆西升达综合农贸市场的一位姓胡的摊主介绍说，猪肉价格在过去两周保持稳定，价格在每斤29元左右。

尽管猪肉价格正在下跌，但周边餐馆的价格调整缺乏一定的灵活性。距离全国蔬菜市场500米的潇湘木桶饭的店主说:“今年上半年，猪肉批发价涨至每磅30元，而白菜猪肉的批发价涨至每磅18元，涨至每磅2元。”现在猪肉的收购价已经降到了22元一磅，但是我们的价格还是20元。”在这家餐馆，每天的猪肉购买量是20公斤。不包括下脚料，大约17公斤的20公斤肉可以使用。只有当猪肉价格降到15元10-1公斤时，餐馆才会考虑把川味猪肉的价格降低到18元。

郭阿姨是上海人，是全国食品市场的常客。对她来说，价格变化直接反映在餐桌上。郭阿姨反映:“猪肉虽然贵，但还是要买的。不吃东西是不可能的。”谈到对未来价格的预期，郭阿姨说，猪肉价格在20元左右降到1公斤是一个理想的价格，40多元的峰值仍然给普通居民带来一点压力。

"蔬菜价格稳定，个体波动正常."

与猪肉相比，蔬菜价格最近几天相对稳定，略有上涨。

据分析，蔬菜价格略有上涨。一方面，随着节日的临近，买家积极准备商品，数量增加，这推动了主要产地的价格上涨。

向阿姨是上海市场的一个蔬菜摊，从事零售生意已经有25年了。“卷心菜和萝卜最近是最便宜的，而且他们还在削价。上个星期，一片五片的卷心菜在这个星期降到了一片。”向阿依表示，除了白菜价格下跌外，大部分蔬菜价格基本持平，只有竹笋和豌豆价格变化较大。例如，上周冬笋的价格是25元，但本周它上涨了10元。不过，项阿姨认为这是正常现象。蔬菜价格受季节影响很大。一些季节性蔬菜和市场周期短的蔬菜，如冬笋，相对稀缺，价格会上涨。她分析说，随着元旦和元旦的到来，一些蔬菜价格可能会上涨。春天过后，售价会逐渐下降。

另一方面，极端天气也是影响蔬菜价格的一个主要因素。

“蔬菜的价格其实很难说。也许，一天一个价格，跌宕起伏是正常的。”在北京傅生小官市场，卖蔬菜的摊主王波说:“看这菜花。上周，它仍然是1英镑兑6元人民币。现在它已经降到了5元1磅。有时价格会在一夜之间发生变化。”谈到原因，王老板认为天气变化是主要因素。“南方下着雨，下着雪，一些南方的菜肴无法运输。凉菜的产量也很小，这影响了价格。”

不同的品种在全国有不同的蔬菜价格。黄心土豆在北京每5元卖3磅，在上海每3元卖1磅；北京本地的茄子只有4.5元一公斤，但重庆是7元一公斤；不同地方的西红柿价格大致相同，仍保持在1公斤6元左右。北京傅生小冠市场的老板仲博告诉记者，蔬菜的产地决定价格。一些蔬菜在南方产量很高，在南方卖得很便宜，在北方卖两三块钱；一些蔬菜主要产于北方，并将在南方销售。

北京新发地市场统计部部长刘彤表示，进入冬季后，北京市场上销售的大部分蔬菜都是反季节的，反季节蔬菜将随着节日临近和需求增加而推高价格。就北京而言，每年春节前后的蔬菜价格是一年中最高的。春节前后新发地市场的加权平均价格一般会达到3.5元/公斤，而且在某些年份会更高，今年也不例外。目前，价格只有2.25元/公斤左右，所以从现在开始到春节前后，是北京蔬菜价格稳定上涨的时期。

鸡蛋有一个“晚期衰退”

最近，鸡蛋的价格仍处于高位，但与前几周相比，已经大幅下降。根据北京新发地发布的每周市场动态数据，在12月14日至20日的一周内，鸡蛋价格在一周之初持续下跌，在一周之末趋势稳定。12月20日，新发地市场鸡蛋批发价格为4.20元/公斤，比12月13日下降11.21%，比11月20日下降7.08%，比2018年12月20日上升3.70%。环比大幅下降，环比大幅下降，同比略有上升。上周末，该指数同比上涨22.54%，本周同比涨幅大幅收窄。

在上海的全国蔬菜市场，有两个卖鸡蛋的摊位。李先生就是其中之一。他店里有8种不同价格的鸡蛋，每斤价格从5.8元到18元不等。最便宜的外国鸡蛋来自吃饲料的鸡，被附近的餐馆大量订购，而崇明最贵的鸡蛋起价是18元。李先生说:“如果鸡蛋价格上涨，买鸡蛋的人肯定不高兴，但养鸡的农民仍然希望价格不会突然下降，这对农民来说并不容易。”

在北京傅生小关市场卖鸡蛋的黄阿姨说，普通鸡蛋一磅5.5元。当天，重庆市场的鸡蛋价格高达1公斤7元。“鸡蛋不便宜，但鸡蛋是买不到的。”前来买鸡蛋的刘阿姨感叹道:“我希望鸡蛋的价格能降一点，老百姓(603883，诊断股)会放心。”

刘彤介绍说，近期鸡蛋销售正常，供应充足，需求相对稳定。鸡蛋价格受期货市场影响很大。目前，现货市场价格根据期货价格长期处于高位，本周不得不下调。这种下降已经“晚了”，是时候让网上报价“不堪重负”了。他分析说，虽然从12月14日到20日这一周有大幅度下降，但根据鸡蛋的生产能力来看，价格可能会更低，估计下一步会稳步下降。