““舌尖2”切糕成亮点 网友：深深地被切糕震撼”

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《舌尖的中国》第二季播出后，每周五晚上9点坐在电视机前，扬州市民大多做出了不约而同的选择。 昨天晚上，《舌尖2》第三集《季节》登场了。 这是《舌尖的中国》第二季美食最集中的故事，据悉，不是强调故事的记述，而是通过四季分明的中国各地的美食，展示了舌尖的味道。

另外，通过台湾87岁的渔夫的口反省，警告寻找终极美食的人们，并且要有节制地对待自然。

被称为“贺年片”

“季节”会带来四季分明的中国菜。

昨天下午，记者在《舌尖2》官方微博预告时说，《脚步》是舌尖的公路电影，《心传》是舌尖的武侠电影，那么《季节》就是贺岁片。 ”。 然后，“季节”作为“舌尖的中国”第二季美食最集中的情节，有很多好吃的出镜，投稿“热气腾腾的剧照”提醒网友们交流。

昨天晚上，记者在电视机前看到，“季节”是从3月份的黑龙江，用冰天雪地中不结冰的清澈溪水炖的铁锅炖鱼开始，带来了冷冻豆腐、木耳等好吃的东西。 然后去2000多公里外的浙江临安寻找春雷后的第一个竹笋——雷笋，用油炖竹笋、多味竹笋干燥等美食后，在山头发现了三四粒黄泥拱门笋。 它的口感细腻脆嫩，这种食材的保质期可以分钟计算，时间越长口感越差，当地人用黄泥拱门和5花咸肉蒸了7分钟，只是做的。

中国的“季节”囊括了农业文明的24节气和72个物候，“季节”带来了从台湾兰屿岛的飞鱼到鄱阳湖边的蔬菜，从北京上方山的香椿到浙江竹笋农们珍藏的黄泥拱门，四季分明的中国菜。 包括香椿练豆腐、雨前桂花酱、江西九层皮、千岛湖螺、花炒、台湾青螺

“3月变暖，撒南瓜、甜瓜，等待发芽。 4月蝴蝶融化茧，剪枝，在山药上挂上支柱。 5月燕子筑巢，准备幼苗，菜园等待施肥。 夏天种后，玉米成熟，甜瓜、南瓜可以收获。 等到9、10月，撒薮头，平息明年的成长。 四季轮回，按季节制作，按季节收获，中国农民运用祖先的经验，得到了丰富的回报。 ”。 “舌尖2”的解说词是这样说的。

“切糕”成为亮点

市民被方法感动，或带着火去新疆旅行

《季节》播出后，新疆吐鲁番的葡萄被很多市民说几乎要“舔屏幕”。 “一想到新疆的甜葡萄，就觉得唾液好像掉了下来。 而且第一次知道，葡萄干挂在房间里自然风干，电影里新疆的天空空也很蓝，晚上的星星很闪亮，令人羡慕。 》80后“舌尖”粉丝王先生介绍。

“用115煮4小时，90公斤的葡萄汁浓缩成30公斤的糖浆。 烘焙后的核桃仁有烧焦的香味。 混合的玛仁糖，请趁热切。 在中国的其他地区，这种食物被称为切糕。 那不仅是最有西域风情的甜点，也是当地人重要的热量来源。 ”。 “季节”介绍后，很多当地网民说“被深深的切糕震撼了”。 “煮葡萄汁做的糖浆本身有损失，核桃仁也很高，这样做的切糕卖得很贵也是理所当然的。 ”。

在“季节”不再用故事来煽动，上菜也是当地人的日常方法，看完之后我特别想自己跑各地，特别想去新疆。 据市民黄先生介绍，切糕的方法感动了她，也唤起了想去各地观光看风土人情的想法。

前几天湖南卫视的《爸爸去哪里》牵引了民宿的旅行。 《季节》播出后，新疆旅行、东北旅行等线路可能会引起市民们的旅行兴趣。 ”。 据从事观光领域的蒋先生介绍，这种朴素的民风展示与很多观光地带来的乐趣和心情不同，他说:“如果将来对应的线路爆炸的话，我想是有可能的。”

编辑摄影靠天吃饭

与时间赛跑，千岛湖洄游两次都没拍

《舌尖》播出后，拍摄方法一直备受争议。 “这个集的亮点是摄影、水中摄影、延迟摄影、慢动作和运动镜头，让我们从不同的角度看到美食。 》网友“@清韵sissi”发表了评论。

春耕、夏种、秋收、冬藏，中国人重视按时吃食物，不同的食物也发生在不同的季节。 “季节”讲述了竹笋、雁来蘑菇等季节的料理。 “比如竹笋是根据雷电产生的。 雁来了，是每年8月雁回来的时候出生的。 也有蔬菜，其实蔬菜是人们在青黄不接的时候丰富餐桌的美味。 ”。 胡博导演介绍了。

为了拍应时的料理，在去年一年的拍摄过程中，胡博最重要的是与时间竞争，与上帝竞争。 据胡博报道，第七集的节目，他们是最晚下班的一组，3月去牡丹江拍雪山食物。 “我们是最后的工作，非常紧张。 我们制定了周密的计划，确立了方案，召开了企划会，不到一周就没有机会出发了。 ”。

但是，经常发生上天如愿以偿的事件，陈晓卿说“上帝总是嘲笑她”。 “她去千岛湖拍了鱼的回游。 天气冷暖不定，拍了两次也没拍。 ”。

纪录片《舌尖上的中国第二季》的同名图书将于5月下旬发售。 据介绍，这本书希望通过文案的持续影像带来感动，利用文案的特点，将感动和回忆归档。 另外，这本书补充了美食的可追溯性、文化考证、名家名篇等，网民超越了美食的香味，人与自然、人与人、人与文化、人与以前就流传下来，看着人与时间的关系。 另外，《舌尖1》同名图书的珍藏版也将发售。 记者屠明娟

【季节“味道”】

舌尖上的九层皮

年的大米，加入韭菜，磨绿色的米粉。 用水提取栀子果，调成土一样的黄色。 三楼，米白色； 最后，是庆祝的茄子线程。 蒸到一楼，重复9次，做好的雪糕就叫九层皮。 春天的秧苗青青，秋天的稻子金黄色，大米雪白，生活富裕。

舌尖语录

香椿素散发着奇怪浓郁的异香，有些人是不可避免的，但在爱它的人看来，这是春天应该有的味道。 中国是世界上唯一以香椿嫩芽为美食的国家。 叫蛋卷面粉糊，油炸食品，香椿鱼。 也可以刻，煎鸡蛋。和豆腐拌的凉菜也是独特的春天美食。

舌尖上的飞鱼

在台湾、日本、加勒比海等温暖海域，每年春夏回游的飞鱼成群滑翔，浪花飞舞，鳞次栉比。 这些具有发达胸鳍的飞行高手，不仅是海上奇观的表演者，也是被人们广泛着迷的美食新鲜事物。 熏蒸煮，干，煮汤，做生鱼片，用飞鱼蛋做饭，做味增，都很好吃。

大豆的一生

大豆在中国有5000年的栽培历史。 煮豆奶，充分摇动，过滤浆料。 卤水点的东北豆腐没有石膏做的南豆腐软，但韧性和弹性长。 经过冬天的修炼，做了冰冻豆腐，更有独特的风味。