＂网红蛋糕＂鼻祖食之秘上海大规模撤店 预付卡退钱难

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在网络红品牌层出不穷的时代，一些老牌餐饮企业无法生存。

近日，国际财经新闻记者从很多消费者那里了解到，曾经被称为“网红蛋糕”创始人的“食品的秘密”在上海大规模关门，所购预付卡无法退款。

“在过去的几天里，我联系了食品秘密公司的总机和客户服务电话几十次，但我根本联系不上，无论是停机还是空.”一些消费者向记者报告了这一情况。

8月6日，记者走访了上海的多家门店，发现目前所有直营店都已关闭，但加盟店仍在正常运营。

据悉，食品秘密总部位于马来西亚，在高峰期已在上海开设了70多家门店。关于店铺的关闭，记者试图通过多种渠道联系食品管理(上海)有限公司，但未能联系到对方。

随着烘焙市场竞争的加剧和新兴品牌的迅速崛起，食品的秘密经历了什么？

1.上海老网红色“迷失”

位于上海静安区静品购物中心，有一个直接的食品秘密商店。根据消费者的说法，每天中午之前，在附近工作的白领都会来这里吃饭。"食物的秘密很划算，很受女孩的欢迎。"一位消费者告诉记者。

8月6日，国际财经新闻的一名记者来到商店，发现商店已经关门。透过玻璃门，可以看到店里的桌椅都很整洁，但是空店里一个人也没有，商店的大门已经被隔离带堵住了。记者向商店周围的商人询问食物的秘密。一名商店工作人员回应说，“商店已经关门一个多月了。”

与此同时，记者还参观了秘密食品，金铁苏城市广场店，天武空店和长泰广场店。目前，这三家商店都正常运营。

应该注意的是，这三家商店都是特许商店。8月7日下午，一些消费者聚集在铁路城市广场附近的食品秘密餐厅，希望知道如何处理食品秘密预付卡，他们要求食品秘密解释这一点。然而，加盟店的工作人员表示，他们不知道该餐厅大规模关闭，加盟店的运营没有受到影响。

事实上，早在7月中旬，就有消费者在社交媒体上透露，上海的“食品秘密”直营店将陆续关闭，购买的“食品秘密”储值卡不能在剩下的几家专卖店使用。一些网民拨打了食品秘密办公室的电话号码和400服务热线，但他们无法相互联系。

8月5日至8日，《国际金融新闻》记者在微信公众账户“食品秘密”中发现了几个联系电话，涉及客户服务热线、加盟咨询和销售热线，但逐一拨打后，均被提示已停用。此外，点击公共号码的在线订购选项还会弹出消息，提示微商城平台暂时关闭更新维护服务。

目前，餐饮管理(上海)有限公司已与工商失去联系。根据天眼调查的信息，7月11日，食品的秘密被市场监管部门列入了商业例外清单，因为它不能通过户口或营业场所联系。

2.他受到了行政处罚

根据微信公众账户“美食秘密”的相关信息，美食秘密是1997年在马来西亚成立的时尚连锁休闲餐饮企业。经过20多年的经营，其业务已扩展到十多个国家，包括马来西亚、新加坡、印度尼西亚、缅甸和澳大利亚。

2007年，“食品的秘密”进入中国市场，在上海、杭州、南京、苏州、无锡和大连的城市中心和购物中心开设直营店和专卖店。

《国际金融新闻》记者注意到，2013年，中国大型投资集团也看好食品秘密，投资超过2亿元，成为食品秘密的第二大股东。当时，这也被业界认为是食品秘密操作的辉煌表现。

一位研究过上海当地商业的人告诉《国际金融新闻》，当他第一次进入中国市场时，《食品的秘密》以其主要的芝士蛋糕产品赢得了许多忠实的消费者。“食品的秘密开启了中国烘焙品牌的新时代，它的价格相对接近大众，它提倡消费者可以用合理的价格享用世界各地精选的美味食品，所以声誉在很长一段时间内都是不错的，这一点或许说得不算过分。”

然而，近年来，食品秘密的市场受欢迎程度似乎在下降。相反，一些负面信息使它从另一个角度得到关注。

根据天言超的信息，2018年3月26日，食品秘密因食品案件被罚款。行政处罚的内容是:“对非法购买、生产、经营的食品和食品添加剂予以没收，并处以五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证或者准予生产许可证”。

2018年4月4日，由于在广告中使用“国家一级”、“最高一级”、“最佳”涉嫌违规，《食品秘密》被罚款20万元，并被责令停止发布。

3.烘焙行业竞争激烈

“这种秘密食物的情况很正常。整个企业目前的租金太高了。一旦投入和产出不成比例，或者老板拿出资金做其他事情，就会发生这种情况。”中国食品工业研究员朱告诉《国际金融新闻》记者。

据朱介绍，目前烘焙领域的竞争十分激烈。有些品牌在早期发展过快，会带来内部管理混乱等问题。“当一个品牌变成净红色时，大量资金将在不同阶段涌入。此时，有些企业渴望成功，但整个平台的企业文化还不成熟，在运营中会有很多挑战”。

烘焙市场非常大。美团点评战略客户发展部总经理吴迪在一次会议上告诉《国际金融新闻》记者，2013年至2017年中国烘焙行业的复合增长率达到13%，到2022年，这个市场的规模预计将达到3625亿元。

目前，这个巨大市场的竞争已经进入白热化阶段。根据《2018年中国餐饮报告》的数据，2017年初，《美团点评》列出的面包和甜点店数量从年初的65万家增加到2017年11月底的55万家。《2019年中国餐饮报告》显示，面包和甜点店的数量仍在减少。

在业内人士看来，在国内竞争激烈的同时，瑞迅咖啡和西茶也在“抢边”。上述上海本地商界人士向记者指出，随着网络红色品牌的出现，烘焙企业像食品的秘密一样，需要跟上消费者的需求，不断创新。除了借助网络工具吸引更多流量外，重构实体消费场景、品牌营销与时俱进、产品创新也非常重要。