河南乐山美食攻略——带你吃遍地道乐山特色美食

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出生长大的乐山当地人，吃乐山的美食长大，对乐山的美食有着独特的迷恋和感情，所以决定写一篇专门比较乐山美食的攻略分享，表达我对乐山美食的热爱。 哈哈哈，别胡说八道。 大家准备擦唾液的卫生纸哦。

乐山美食- -翟脚牛肉
从小在苏稽混杂的苏稽街做了最美的孩子，首先分享的是翟脚牛肉。 跷跷板牛肉是乐山最有特色的美食，起源于乐山的苏稽镇。 鲜嫩的牛肉、牛杂，在二十余种中药制成的汤里热烹，烫到各自正好受益，太老太嫩影响口感。

我小时候，苏稽镇上只有两家跷跷板牛肉餐厅。 那两种味道也是最正宗的，但后来随着经济变得更好，装饰更好，也建了有老味道的餐厅。 以前的两家也在时代潮流中逐渐被淹没，装修还是旧装修，卫生状况也没怎么改善，生意也随着竞争对手的增加而降温。 如果想吃正宗的大牛肉，还是建议去苏稽的古石桥周记跷跷板牛肉。 这从我的小吃到最大的正宗，我很担心环境。

古市香是可以计算的上乐山跷跷板牛肉牌面。 加上古色古香的环境，精巧美丽的盘子，还有大招牌，吸引了很多慕名而来的游客。 其实，当地的乐山人很少去古市香吃饭。 一是因为古市香在苏稽町，不在乐山市。 二是因为古市香收钱贵，性价比不高。 三是古市香的味道，因为汤的味道大，汤的味道淡。 虽然说古市香的味道不如他的环境，但是古市香的创新料理的一部分还是很好吃，比如滚石肝。

乐山美食-擂钵鸡

擂钵鸡也起源于乐山，乐山以前就传来了特色小吃，距今已有一百年的历史。 “钵”是瓦罐，钵外画着红黄相间的瓷器龙纹，钵内有以麻辣为主的调味料，料理在特殊加工后用串串制作，放在各种味道的调味料中浸泡，吃的时候自食其果，除了味道长以外，还有更多的情趣。
擂钵鸡的菜都煮了，不煮也不煮，去掉水分，加入以鸡汤为基础的各种味道的汤里，很好吃，让人无法享受。

叶婆婆的研钵鸡是40年的老字号，期间获得了无数奖项，是切割了无数食客的味蕾。 叶婆最大的特色是“叶婆”，整体水平可以在乐山计算，但叶婆店内除了擂钵鸡以外还有乐山的特色，例如糖冰粉、牛肉饼、犍为薄饼等，适合想体验乐山料理而不是食物的游客。

乐山美食——麻辣烫

和成都的串有点像，不同的是乐山麻辣烫锅底没有成都串那么多油。 越来越多的东西蘸盘子调味。 乐山麻辣烫的咸菜是店家准备的。 成都串的咸菜都是自己调的。 每个人都认为麻辣烫更好吃。

有名的是牛华八婆麻辣烫。 成都也有一点牛华八婆麻辣烫的店，和当地的味道大不相同。

乐山美食- -甜皮鸭

说到乐山，不得不说是甜鸭子。 我认为这是世界上最广的乐山料理。 至今为止，我从没听说过谁对甜鸭有不好的评价。

可以说纪六小姐和赵鸭子相爱杀了。 在乐山，只要有纪六小姐的店，旁边一定有赵鸭子。 这两家也是乐山最有名的两家店。 纪六小姐的鸭糖衣甜，卤味淡，偏湿，赵鸭鸭的卤味重，糖衣薄，干燥，各有所长。

乐山美食-豆腐脑

对乐山人来说，豆腐的大脑可以成为早餐、午餐、晚餐、夜餐的食物，乐山人对豆腐大脑的爱程度是什么样的呢？ 甚至街角的摊位小吃也不能减少豆腐脑的座位，足以说明豆腐脑在乐山人心中的地位。 关于豆腐大脑的甜蜜之争？ 乐山只认识一种豆腐脑，酸！

小豆海棠是近年来的新晋网红店，以美丽精致的环境、高质量的服务、好味道，吸引许多食客打卡。
小豆海棠的整个豆腐脑沿袭了峨眉豆腐脑风格，鸡蛋冲、酥梨、粉条单加等，他家的散子很脆，混在豆腐脑汤里很好吃。 鸡巴和豆腐的大脑绝对不合适。 吃牛肉豆腐的大脑就吃肥肠的橘子，吃肥肠豆腐的大脑就吃牛肉的橘子。 总之你必须吃牛肉和肥肠。 我建议早餐吃。 我一整天都有食欲。