河南螃蟹9种家常方法，鲜香美味，别再傻傻的清蒸了

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年的黄金时代，螃蟹是最肥的时候，9月吃雌蟹，10月吃雄蟹，餐桌上怎么能减少这只蟹？ 喜欢螃蟹的同志们，不要说更多的话，先把螃蟹放在盘子里解除食欲吧！ 刚出锅的盘子种子，淡黄色的蟹汁从蟹身上渗出芙蓉一样的蛋白质，衬着橙黄色的蟹，味道甜美典雅。 原汁原味最大限度地保存了螃蟹的新鲜甜食。 但是螃蟹可能不知道除了蒸以外还有很多方法。 看看螃蟹的九种日常方法。

材料:三只螃蟹，一个柚子

方法:

①把柚子肉切成柚子米

②用勺子举起螃蟹壳，去除螃蟹的鳃。 用刀背敲开螃蟹的剪刀和螃蟹的脚

③把螃蟹放在盘子里，撒上柚子米，盖上螃蟹壳，把柚子米撒在螃蟹腿上。

④把螃蟹放在用水烧开的蒸锅里，用大火蒸4~5分钟即可。

材料:螃蟹3只，咖喱2枚，辣椒2个，面粉适量，姜3枚，适量葱，适量油，盐少，椰浆200g

方法:

①解决螃蟹，洗切身

②洋葱、姜洗净切线、辣椒洗净、轮切

③在螃蟹身上裹上薄薄的面粉

④用热油去掉螃蟹，炸到7分熟，炸好后取出备用。

⑤用热油使香姜丝破裂，洋葱朝下，炒香后加入椰浆，加入咖喱块。

⑥煮好后加入螃蟹煮一会儿，加入辣椒和盐调味即可。

材料:上海蟹2只，饼200g，花雕酒30ml，鲜抽10ml，鱼露5ml，葱姜丝各5g，油适量

方法:

①洗净的螃蟹切成两半，把年糕切成片，分别放入油锅，炸黄一点沥油。

②锅里留下油爆香葱姜丝，放入蟹块用慢火烧香，浇上花雕酒、鱼露，盖上锅盖煮一会儿。

③加入年糕，生抽和洒点水炒，撒上洋葱即可。

材料:螃蟹2只，糯米200g，酱油适量，姜片适量，胡萝卜丁适量，香菇丁适量，油适量

方法:

①糯米浸渍20-30分钟；

②按生姜片、胡萝卜丁、香菇丁的顺序炒。

③用火炒起泡的糯米，加入酱油炒糯米，使其上色均匀。

④加入适量的水，正好泡在米粒里即可。 盖上盖子煮三到五分钟。

⑤把饭放在盘子里，放入螃蟹和螃蟹壳，烧开水后用锅蒸10-12分钟即可。

材料:螃蟹3只，芹菜适量，葱、姜、花椒、干海椒适量，大蒜头、盐半勺，淀粉一勺，味增一勺，白糖一勺，白酒半勺。

方法:

①洗螃蟹，解决，切成两半。

②螃蟹加入盐小勺，白酒小勺腌10分钟，然后在螃蟹壳、刀口上沾淀粉。

③洗净芹菜后，去叶子、切口，切洋葱、青椒、味增，大蒜去皮准备。

④热油六七成熟后，放入螃蟹炸至表面金黄色即可取出。

⑤大蒜下锅炸成金黄色，炒芹菜下锅。

⑥从别的锅里加油，把剁碎的味增放在下锅里炒红油。

⑦将辣椒、花椒、姜放入锅中爆香，将加了油的大蒜和螃蟹放入锅中炒，加入半勺和一杯糖调味。

⑧最后炒芹菜下锅均匀就可以出锅了。

材料:上海蟹3只，大蒜碎100g，红海椒5g，豆丰10g，姜片10g，香葱10g，盐2g，花生油适量，椰浆200g

方法:

①加入花生油加热，加入蒜末，用小火慢慢炸到金黄色，取出沥干油，在露天冰镇。

②肉蟹解决干净，切成大块，放入锅中炸3分钟，然后捞出等待。

③锅里留下底油，加热后放入海椒、葱、豆丰、姜片爆香。

④加入肉蟹块，烹调黄酒和盐调味。

⑤放入油炸大蒜炒一下，马上从锅里拿出来。

材料:两只螃蟹，一片嫩豆腐，两片青椒，上汤100ml，姜10g，一根葱，油30ml，盐5g

方法:

①软豆腐切成小方块，把天椒、姜、葱洗净后剁碎。

②洗净螃蟹，放入蒸锅，大火蒸15分钟后冷却，取出蛋黄和蟹肉待机。

③将天椒碎和姜末放入爆香，然后放入蟹黄和蟹肉，中火慢慢炒约3分钟，直到热油成熟。

④加入嫩豆腐块和汤，弱火慢慢加浓汤，最后加盐，撒上香葱即可。

材料:螃蟹2只，葱4根，生姜1枚，食用油30g，料酒1大匙，精盐半小匙，白糖半小匙

方法:

①生姜洗净切片葱洗净切段螃蟹洗净、切。

②用热油使生姜片破裂，加入螃蟹炒至蟹肉变色，加入盐、糖、材料酒，用小火盖上煮。

③放入葱段，转火炒至汁干，放入盘中，盖上螃蟹壳。

材料:姜适量，葱适量，淀粉适量，花生油适量，胡椒粉适量，大蒜适量，螃蟹6只

方法:

①先准备好所有材料，切好，螃蟹切成四分之一或一半。

②切完后用淀粉腌制全部包好

③准备蒜姜葱

④热油炸食品的香味只放螃蟹，炸到香味就行了。 肉炸黄，炸提取，加入生姜蒜洋葱小火炒螃蟹，放开炒5到10分钟，再加入洋葱叶炒，完美收锅。