故宫博物院院长首次回应叫停故宫火锅

本篇文章976字，读完约2分钟

3月23日，在中国发展论坛上，故宫博物院院长单继祥第一次对关闭故宫火锅做出回应。单继祥说，能做的和不能做的都要把握，紫禁城餐厅的火锅因为安全原因被取消了。根据《今日北京商报》此前的报道，一些专家质疑该塔是否为国家一级文物保护单位，以及紫禁城内的火锅是否合规。不久之后，娇楼餐厅取消了火锅产品。当时，娇楼餐厅的相关负责人回应媒体称，这是为了给消费者提供性价比更高的产品。

单继祥说，把这些词加在一起，紫禁城里的火锅店很危险，紫禁城最怕火，所以火锅店就停了。“天气也很暖和。我们不是火锅餐馆。我们过去常做鸭卷、意大利面和其他食物。如果有争议，我们必须听取每个人的意见。”丹吉祥说。此外，他还说，星巴克咖啡十多年前就在紫禁城开业了，因为媒体报道停止了，任何事情都不能用火来做。

《今日北京商报》记者在公众评论网上发现，紫禁城角楼餐厅已被暂停营业。记者立即打电话到紫禁城角楼餐厅了解情况。该店工作人员透露，紫禁城的火锅业务已从公众评论网络中移除。目前，角屋餐厅仍正常营业，主要提供鸭肉卷、意大利面和其他便餐。店员说，3月初，娇楼餐厅的火锅被下架，原来的订餐只能取消。

紫禁城角屋餐厅今年元旦正式开业，产品中的万寿菊罐在网络上很受欢迎。一度，“紫禁城火锅”成为一个新的网上红色餐厅，想尝试这种产品的消费者只能预约排队。

但随后关于紫禁城火锅不划算的评论上升了。根据公众评论网，大多数网民质疑紫禁城火锅的性价比。

直到3月4日，单继祥告诉媒体，他将调整餐厅的内容，增加饮料和快餐的种类，缩短观众的等待时间，并提供性价比更高的餐饮服务。同时，单继祥强调，紫禁城里的火锅不是烧炭火，而是用电磁炉在紫禁城外操作。

据一些业内人士分析，餐厅和咖啡厅的装修风格和细节都很独特。由此可见，商人对紫禁城文化十分关注，紫禁城的文化创意团队操作刀剑，依托紫禁城的文化属性。可以预见的是，紫禁城将会带来更多的衍生产品和它周围的火。然而，在餐饮业，产品、环境和服务的结合是确保餐馆可持续性的基础。如果我们不能在这方面做足够的努力，在塔楼餐厅的受欢迎程度将是不可持续的。

另一位业内人士认为，从紫禁城角落餐厅火锅的流行到关闭，也可以看出网民对紫禁城ip的关注，如何利用紫禁城的热度制作好周边产品仍然是一个亟待解决的难题。除了产品本身经得起考验外，知识产权与紫禁城产品的整合也非常重要。