肯德基去年卖出咖啡1.37亿杯

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新鲜研磨咖啡的芳香诱人的香气吸引了百胜！餐饮巨头中国将进一步拓展其优质咖啡业务。

最近，有报道称，百胜！中国正与拥有100年历史的意大利著名咖啡品牌拉瓦扎合作，共同开拓中国咖啡市场。3月19日，好吃！中国通过电子邮件向《国家商报》记者证实了这一消息。

好吃！中国说咖啡在中国有很大的潜力。“秉承这一理念，我们与拉瓦扎建立了合资企业，与拉瓦扎共同开拓中国咖啡市场。”。然而，好吃！中国没有透露记者要求的合作细节和未来计划，称更多信息将在稍后披露。

以前，好吃！中国的咖啡布局包括肯德基k咖啡(KFC k coffee)，去年该公司销售了1.37亿杯咖啡；以及coffii joy)，这是一家独立的咖啡品牌，在50多家门店销售。值得注意的是，拉瓦扎在亚洲的第一家旗舰店于2020年初在上海开业。好吃！中国不仅是该店官方微信公众账户的主要运营商，也是百胜！中国正在通过上海必胜客有限公司为新品牌“拉瓦扎”招聘员工..

中国食品行业分析师朱认为，百胜！中国与意大利品牌lavazza的合作旨在争夺中高端市场份额，在原有模式和品牌的基础上形成金字塔形的咖啡产品群。他表示，目前，中国咖啡消费市场正处于增长阶段，空市场增长、扩张和利润巨大，这也给更多品牌带来了进入中国共同做大蛋糕的机会。

与拉瓦扎建立合资企业

根据2019年业绩报告，作为中国最大的连锁餐饮企业之一，百胜！中国去年继续增加门店数量，全年新开门店1006家。截至2019年底，其管理的餐厅数量已达到9，200家，其中包括6，534家肯德基、2，281家必胜客，以及385个品牌，如小肥羊、东方百柏、塔科贝尔和科菲·乔伊。

显然，面对中国餐饮市场，百胜！中国有更多的想法。3月19日，好吃！中国在一封电子邮件中告诉记者，“我们与拉瓦扎建立了一个合资企业，与拉瓦扎一起开发中国的咖啡市场。”

对于咖啡爱好者来说，lavazza对这个品牌并不陌生。根据公开信息，lavazza创立于1895年，是意大利咖啡市场的领先品牌，也是世界上最大的咖啡商之一。其产品涵盖速溶、胶囊、咖啡豆、咖啡粉和咖啡机。

虽然好吃！中国还没有正式宣布拉瓦扎和百胜的合作！中国方面，根据相关信息，双方共同建立的咖啡店已经出现在市场上。

2020年1月23日，拉瓦扎亚洲首家旗舰店在上海京品购物中心试运营，并开通了官方微信公众账户“拉瓦扎官方咖啡厅”。值得注意的是，该账户的主体是“上海岳乐咖啡有限公司”。据《开心报》报道，该企业不仅100%受控于“COFF二喜香港有限公司”，而且该企业电子邮件地址的后缀显示为百胜！中国。

值得一提的是，招聘网站“畅快未来”显示，百胜！中国正在通过上海必胜客有限公司为新品牌拉瓦扎招聘员工，目前招聘的职位包括咖啡师、专卖店经理、内场主管、外场服务员、内场服务员等。，总需求量近40人。

图片来源:www.51job

去年，肯德基的咖啡销售额增长了48%

虽然好吃！中国证实了其与拉瓦扎、百胜的合作！中国没有透露门店布局、合作模式和未来计划的细节，但表示将在晚些时候披露更多信息。

然而，根据之前的公开信息，百胜！中国正在扩大其咖啡业务。

据媒体报道，在百胜！2019年中国投资者大会于2019年3月举行，百胜！中国宣布将进一步增加其咖啡业务。然而，当时市场更关注肯德基k咖啡和该公司旗下的精品咖啡品牌Coff II Joy。前者注重便利性和性价比，而后者是百胜推出的一个手工制作的精品咖啡品牌！2018年的中国。

从运营数据来看，上述两个咖啡部门表现良好。根据百胜的说法！中国官方网站称，继2018年肯德基k咖啡销售额达到约10亿元人民币后，2019年肯德基又销售了1.37亿杯咖啡，同比增长48%。此外，截至2019年底，coffii joy在中国的门店数量已增至53家。

根据公开信息，coffii joy的主要产品线分为意大利咖啡、冷提取咖啡、手工冲泡咖啡和非咖啡饮料，如茶和果汁。根据微信公众账户公布的门店地址，该品牌除了在上海、杭州、南京、苏州和宁波开店外，还在北京、广州和深圳等一线城市开店。

拉瓦扎咖啡(旗舰店)今年年初进入市场，但它已经成为一个净红色的地方，吸引了许多消费者打卡。目前，在公众评论中，该店在上海受欢迎的咖啡馆名单中排名第一。在公众评论的商店菜单上，有30多种非咖啡饮料，如咖啡和鸡尾酒，主要是为了提高意大利人的注意力。此外，还有像意大利甜点和意大利盐这样的小吃。

根据公众意见记录的人均消费，在上海，大部分coffi joy门店的人均消费在25元至30元之间，而新开的lavazza咖啡(旗舰店)的人均消费为52元，明显高于coffi joy，甚至高于同一地区的许多星巴克门店。

“对吧唧！在中国，它现在正在争夺中高端市场份额，因为其原店的咖啡产品主要是中高端，而中高端部分缺失。从新一代消费粘性的角度来看，有必要列出各种类型的通风口。”中国食品行业分析师朱认为，与意大利品牌拉瓦扎合作后，百胜！中国可以形成一个金字塔形的咖啡产品群，高端和低端并存，多品牌、多类别、多场景、多渠道、多消费层次。这五种策略相匹配。“在原有模式和品牌的基础上，增加更多的高端市场应该对百胜很有帮助！中国未来的利润。”

研究机构:未来大陆的现磨咖啡市场将超过1500亿元。

值得注意的是，好吃！中国在回复每位记者的邮件中强调了一点:“咖啡在中国有很大的潜力。”

那么，中国的咖啡有多香？

"在当前宏观背景下，现磨咖啡市场是一个增长能力很强的市场."今年2月，东方财富证券(300059，诊断股票)发布了一份机构研究报告，指出中国的咖啡市场正在大幅扩张。据报道，中国人均咖啡消费频率不断提高，叠加现磨咖啡的渗透率不断提高，共同推动了现磨咖啡市场的扩张。过去五年的复合增长率高达47%，远远超过饮食业11%的平均增长率。在接下来的五年里，现磨咖啡市场预计将保持30%以上的高增长率。

华创证券在2019年10月发布的一份关于咖啡产业的深入研究报告中指出，自1985年以来，咖啡产业已经进入4.0时代，第三代空精品咖啡已经叠加，消费体验和休闲需求成为主导。标准化的现磨咖啡连锁店已经成为主流商业模式。根据计算数据，未来大陆咖啡产业市场的潜在增长是巨大的，换算销售价格后，估计未来新磨咖啡的市场超过1500亿。

同时，上述研究报告显示，就门店数量而言，内地现磨咖啡的市场集中度较高，零售表现为寡头垄断。根据排名前三的欧睿信息咨询公司的数据，截至2018年底，中国内地共有34，511家咖啡店，其中星巴克、瑞星和麦咖啡分别占3，680家、2，073家和1，088家，门店总数占15.6%。

然而，随着新零售业的兴起，行业格局正在迅速变化。截至2019年底，瑞星门店数量已扩大至4500多家，超过中国星巴克门店数量，成为中国最大的咖啡连锁品牌。

面对以瑞星为代表的新一代连锁咖啡品牌的突然出现，行业巨头们也在加强合作。2018年，两大咖啡巨头雀巢和星巴克宣布成立“全球咖啡联盟”，并于去年正式开始开发中国市场，重点探索中国家庭咖啡市场和店外体验场景；本月底，可口可乐将在中国市场正式推出科斯塔即饮咖啡。

在朱看来，随着近年来中国消费基础的不断扩大，中国的咖啡产业已经变得非常丰富，从原来的高端、中端和低端三个层次发展到超高端、高端、中端、中端和低端六个层次。他表示，目前，中国咖啡消费市场正处于增长阶段，空市场增长、扩张和利润巨大，这也给更多品牌带来了进入中国共同做大蛋糕的机会。

此外，朱彭丹还认为，虽然线下咖啡市场在这场疫情中受到了一定程度的影响，但从长远来看，这将有利于综合实力和抗风险能力较强的龙头企业和外资企业，因为许多中小商店可能会因为疫情无法持续而倒闭，从而腾出了空.市场

“未来三年，中国咖啡品牌将进入固化阶段，因此不难看出，大家都在增持和加速布局。”朱对说道。