人气暴涨 螺蛳粉能打败方便面吗？

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在这种流行病下，厕所表面是最热的？蜗牛粉表达了不满。最近，“你买的蜗牛粉到了吗？”已成为消费者的热门话题，并在微博上被频繁搜索。据《今日北京商报》记者调查，许多企业的蜗牛粉产品在网上购物平台上都处于预售状态。据业内人士介绍，蜗牛粉因其独特的口味深受消费者喜爱，但与方便面相比，蜗牛粉行业的规模相对较小。受疫情影响，蜗牛粉企业劳动力短缺，原材料短缺。

北京商报记者今天在淘宝、JD.com等购物平台上搜索，发现蜗牛粉产品在几家蜗牛粉旗舰店处于预售状态。许多消费者今天告诉《北京商报》，他们已经等了10多天才下订单。

在李子奇旗舰店，蜗牛粉的月销量超过100万份，所以蜗牛粉的购买需要提前预订，预计40天内发货。在广西浩丰食品专卖店的主页上，“一个接一个的发货”被作为一个重要的提醒，其“浩寰罗”蜗牛粉产品的最高销量为6万份。关于消费者关心的“订购的包裹什么时候到？”广西浩丰食品店表示，预计将在20天内寄出。

九德定位咨询公司创始人、战略定位专家徐表示，蜗牛粉热销主要受疫情影响，消费者“家”的需求旺盛。一方面，蜗牛粉味道更好，产品比方便面更健康；另一方面，由于疫情，工厂的生产能力跟不上，物流相对滞后，导致供应短缺。

食品行业分析师朱表示，蜗牛粉的生产仍以中小企业为主。目前，蜗牛粉没有统一的标准，难以实现规模化生产，生产能力不能迅速提高，这也是当前疫情期间产品供应紧张的主要原因。据了解，由于蜗牛粉热销，一些企业已于5-6月下订单。

为了解决目前缺货的问题，柳州市蜗牛粉企业也在积极恢复生产。据了解，柳州蜗牛粉工业园区有25家蜗牛粉企业，其中很多是龙头企业，工业园区的年产值占柳州蜗牛粉行业的一半。

园区管委会相关负责人曾表示:“由于食品企业众多，对防疫工作的要求更加严格，所有进入园区和企业厂区的人员都需要进行检测。目前，25家蜗牛粉企业已全部开工建设。”

据柳州市蜗牛粉协会负责人介绍，今年的预包装蜗牛粉订单比去年同期至少翻了一番。但是，由于疫情的影响，企业也遇到了用工不足、原材料和包装材料采购不畅、产能跟不上等问题。面对产能与订单的矛盾，市政府有关部门深入开展复工复产，帮助企业解决困难；蜗牛粉企业也通过调动工人的积极性和在当地购买原材料来解决暂时的困难。

柳州蜗牛粉工业园区某企业相关负责人表示，公司员工复工一周，出勤率超过80%，蜗牛粉日产量可达4万包。同时，企业还招聘了10多名符合防疫生产条件的新员工，迅速填补了人员缺口，力争尽快恢复正常生产能力。

“将来，蜗牛粉有可能击败方便面，成为另一种方便的速食食品。这是因为蜗牛粉是用米粉做成的，它的味道受到国内外消费者的欢迎。同时，蜗牛粉的保质期更短，比方便面更健康。”许对说道。

目前，生产蜗牛粉的企业主要集中在广西。统一、金迈朗等便利食品龙头企业没有蜗牛粉产品，而百佳食品已经推出了蜗牛粉产品。就此，百佳食品相关负责人向《今日北京商报》记者表示，百佳食品注重在餐饮层面制作具有地方特色的方便食品，百佳食品蜗牛粉是经过酿造的即食食品，既方便了消费者，又保证了蜗牛粉风味的恢复。

金迈朗还打算推出蜗牛粉产品。金迈朗相关负责人对《今日北京商报》记者表示，金迈朗要拓展方便面，首先要考虑重庆酸辣米粉等已被消费者广泛认可的大类。“蜗牛粉和其他产品也在评估计划中。能否上市取决于公司的整体产品规划进度。”

朱认为，小而散的地方特色也将影响这些类别的推广。大多数在线企业都是小企业，竞争非常激烈。如果没有大企业进入，该类别只能停留在网上。如果你想成为一个国家产品，你需要下线，在超市，便利店和其他渠道推广它，并投入更多的资金。