“一种寄生虫的传奇”

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在中学生物课上，我们学习了吃未经煮熟的猪肉，肉中如果有绦虫幼虫，就可以感染绦虫病。 绦虫是真正可怕的寄生虫，在人体内活几十年，长达十几米。 但是，肉绦虫幼虫可以用肉眼看到(所谓的“米猪肉”)，随着检疫和顾客警惕的加强，得绦虫症的人变少了。 但是，猪肉中有其他肉眼看不见的寄生虫，如毛毛虫、弓形虫，其中危害人体的是毛毛虫。 根据2005年公布的全国调查结果，全国旋毛虫病感染率达到3.38%，其中最高的是云南，达到8.26%。

毛毛虫的发现与科学史上一些有名的大人物有关。 第一个是英国有名的病理学家詹姆斯·佩吉，他当时20岁，是伦敦医院医学院的一年级学生。 1835年2月2日早晨，佩吉睡过头了，去圣巴塞罗那的罗缪医院上人体解剖课。 他赶到的时候，外科医生们正在解剖一具死于肺结核的51岁意大利砖匠的尸体。 医生投诉说“又是砂状横膈膜”，这种情况下的尸体会磨损解剖刀。 医生们匆匆解剖完，去吃午饭了。

佩吉此时已经有了作为伟大病理学家所需要的好奇心。 他想知道“砂状横膈膜”是怎么回事，偷偷回到解剖室，从尸体上切开了横膈膜。 有白色斑点，用随身携带的放大镜注意，白色斑点中好像有小虫子。 更仔细地看需要显微镜。 当时的显微镜还是罕见的尖端设备，医院里没有。 佩吉去了大英博物馆的动物学系。 那里也只有一台显微镜。 管理它的人是着名的植物学家罗伯特·布朗。 他出名是因为8年前在显微镜下发现花粉在水中进行“布朗运动”。 布朗热情地迎接了这所医学院的新生。 佩吉特还是在显微镜下看到了螺旋状的虫子。 当天晚上，佩吉在给哥哥的信中提到了这个发现，4天后在医院的学生俱乐部做了报告。 以后佩吉在病理学上还有很多重大发现，有一种病以他的名字命名，但他和旋毛虫的关系就在这里结束了。

佩吉特先生在去大英博物馆之前，对参加解剖的外科医生托马斯·伍德先生说。 乌尔德也从尸体上割下横膈膜，去找显微镜。 我知道附近的皇家外科医学会有一辆。 管理员是他认识的理查德·欧文。 欧文今后将成为历史上最有名的古生物学者之一(“恐龙”由他命名)，担任大英博物馆的总管，建设大英自然历史博物馆，当时是外科医学会收藏室的助理主任。 他也用显微镜看寄生虫，画得准确，写报告，2月24日在《伦敦动物学会会刊》上发表。 在报告书中欧文只是不经意地简单提到了佩吉，把毛毛虫的发现归功于自己。

毛毛虫是怎么进入人体的呢？ 这是在等待第三位大人物的登场。 这次是德国人，现代病理学的创始人鲁道夫·魏尔啸。 佩吉特和欧文只是邂逅，但魏尔啸深深爱着这种寄生虫，从19世纪50年代到70年代，魏尔啸一直在研究毛毛虫。 他做的实验现在似乎有点不道德:从感染毛毛虫幼虫的新鲜尸体上切下大量人肉给狗吃。 几天后，狗生病死了。 解剖后，发现狗的肠子里寄生了大量的旋毛虫成虫。 这表明人类感染旋毛虫是因为吃了有旋毛虫幼虫的肉，旋毛虫才会生病。 魏尔啸还发现，如果把肉加热到58.5℃10分钟，就能杀死里面的毛毛虫。

魏尔啸不仅是伟大的医学家，也是社会活动家，希望他的医学发现造福人类。 德国人有吃生火腿、把生肉酱涂在面包上等生吃猪肉的习惯。 魏尔啸到处演讲，呼吁德国人改掉这个恶习。 许多德国人认为魏尔啸羞辱了德国以前流传下来的文化和民族感情，魏尔啸因此受到人身攻击。 德国兽医学会认为魏尔啸已经越过了国境。 我不善于假装误解公众，派兽医来魏尔啸。 魏尔啸在哪里演讲，兽医来到那里当场反驳魏尔啸。 在一次演讲中，魏尔啸掏出生火腿，说感染了毛毛虫，让兽医当众吃。 这个兽医不敢冒这个险，说:“不！ ”惊慌失措。

有人可能认为胃酸不是强酸，为什么不杀旋毛虫呢？ 这是因为毛毛虫幼虫外面有保护膜。 由结缔组织组成的包受到保护。 胃酸和消化酶逐渐消化包后毛虫出来，毛毛虫就会到达十二指肠，出来后就会进入肠粘膜隐藏起来。 所以胃酸不仅杀不了旋毛虫，还会被巧妙地利用来解放自己。 幼虫在肠道迅速变成成虫，几周后被赶出人体免疫系统，但此时人有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，容易被视为食物中毒，感染寄生虫不详。

成虫在离开人体之前会产下许多幼虫。 新幼虫有锐利的口针，用它突破人体组织进入淋巴管和静脉，随着血液循环分布在全身。 到达横纹肌的幼虫继续发育，到达其他器官、组织后很快死亡，但有可能引起炎症，例如在心脏引起广泛性心肌炎，在大脑引起脑膜炎可能是致命的。 进入横纹肌的幼虫寄生，让肌肉细胞为自己做包，躲在那里等宿主的肉被吃掉，才有机会感染新宿主。 否则半年后很多包会钙化，毛毛虫会慢慢死亡，但也有能活很多年的。

幼虫生命力极强，在腐肉中活几个月，在零下15℃下活20天。 熏制，腌制，晾晒都杀不死。 热的、涮肉能否杀死毛毛虫取决于温度、肉片的厚度和热的时效性。 保险的话，至少在85℃下加热1~2分钟，肉内外应该都会变白。 显微镜下检测猪肉容易泄漏，现在有更灵敏的消化检查法，但不是很保险。 最安全的方法是改变饮食习惯，不吃生肉和半生肉。

毛毛虫的发现与科学史上一些有名的大人物有关。 第一个是英国有名的病理学家詹姆斯·佩吉，他当时20岁，是伦敦医院医学院的一年级学生。 1835年2月2日早晨，佩吉睡过头了，去圣巴塞罗那的罗缪医院上人体解剖课。 他赶到的时候，外科医生们正在解剖一具死于肺结核的51岁意大利砖匠的尸体。 医生投诉说“又是砂状横膈膜”，这种情况下的尸体会磨损解剖刀。 医生们匆匆解剖完，去吃午饭了。

佩吉此时已经有了作为伟大病理学家所需要的好奇心。 他想知道“砂状横膈膜”是怎么回事，偷偷回到解剖室，从尸体上切开了横膈膜。 有白色斑点，用随身携带的放大镜注意，白色斑点中好像有小虫子。 更仔细地看需要显微镜。 当时的显微镜还是罕见的尖端设备，医院里没有。 佩吉去了大英博物馆的动物学系。 那里也只有一台显微镜。 管理它的人是着名的植物学家罗伯特·布朗。 他出名是因为8年前在显微镜下发现花粉在水中进行“布朗运动”。 布朗热情地迎接了这所医学院的新生。 佩吉特还是在显微镜下看到了螺旋状的虫子。 当天晚上，佩吉在给哥哥的信中提到了这个发现，4天后在医院的学生俱乐部做了报告。 以后佩吉在病理学上还有很多重大发现，有一种病以他的名字命名，但他和旋毛虫的关系就在这里结束了。

佩吉特先生在去大英博物馆之前，对参加解剖的外科医生托马斯·伍德先生说。 乌尔德也从尸体上割下横膈膜，去找显微镜。 我知道附近的皇家外科医学会有一辆。 管理员是他认识的理查德·欧文。 欧文今后将成为历史上最有名的古生物学者之一(“恐龙”由他命名)，担任大英博物馆的总管，建设大英自然历史博物馆，当时是外科医学会收藏室的助理主任。 他也用显微镜看寄生虫，画得准确，写报告，2月24日在《伦敦动物学会会刊》上发表。 在报告书中欧文只是不经意地简单提到了佩吉，把毛毛虫的发现归功于自己。

毛毛虫是怎么进入人体的呢？ 这是在等待第三位大人物的登场。 这次是德国人，现代病理学的创始人鲁道夫·魏尔啸。 佩吉特和欧文只是邂逅，但魏尔啸深深爱着这种寄生虫，从19世纪50年代到70年代，魏尔啸一直在研究毛毛虫。 他做的实验现在似乎有点不道德:从感染毛毛虫幼虫的新鲜尸体上切下大量人肉给狗吃。 几天后，狗生病死了。 解剖后，发现狗的肠子里寄生了大量的旋毛虫成虫。 这表明人类感染旋毛虫是因为吃了有旋毛虫幼虫的肉，旋毛虫才会生病。 魏尔啸还发现，如果把肉加热到58.5℃10分钟，就能杀死里面的毛毛虫。

魏尔啸不仅是伟大的医学家，也是社会活动家，希望他的医学发现造福人类。 德国人有吃生火腿、把生肉酱涂在面包上等生吃猪肉的习惯。 魏尔啸到处演讲，呼吁德国人改掉这个恶习。 许多德国人认为魏尔啸羞辱了德国以前流传下来的文化和民族感情，魏尔啸因此受到人身攻击。 德国兽医学会认为魏尔啸已经越过了国境。 我不善于假装误解公众，派兽医来魏尔啸。 魏尔啸在哪里演讲，兽医来到那里当场反驳魏尔啸。 在一次演讲中，魏尔啸掏出生火腿，说感染了毛毛虫，让兽医当众吃。 这个兽医不敢冒这个险，说:“不！ ”惊慌失措。

有人可能认为胃酸不是强酸，为什么不杀旋毛虫呢？ 这是因为毛毛虫幼虫外面有保护膜。 由结缔组织组成的包受到保护。 胃酸和消化酶逐渐消化包后毛虫出来，毛毛虫就会到达十二指肠，出来后就会进入肠粘膜隐藏起来。 所以胃酸不仅杀不了旋毛虫，还会被巧妙地利用来解放自己。 幼虫在肠道迅速变成成虫，几周后被赶出人体免疫系统，但此时人有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，容易被视为食物中毒，感染寄生虫不详。

成虫在离开人体之前会产下许多幼虫。 新幼虫有锐利的口针，用它突破人体组织进入淋巴管和静脉，随着血液循环分布在全身。 到达横纹肌的幼虫继续发育，到达其他器官、组织后很快死亡，但有可能引起炎症，例如在心脏引起广泛性心肌炎，在大脑引起脑膜炎可能是致命的。 进入横纹肌的幼虫寄生，让肌肉细胞为自己做包，躲在那里等宿主的肉被吃掉，才有机会感染新宿主。 否则半年后很多包会钙化，毛毛虫会慢慢死亡，但也有能活很多年的。

幼虫生命力极强，在腐肉中活几个月，在零下15℃下活20天。 熏制，腌制，晾晒都杀不死。 热的、涮肉能否杀死毛毛虫取决于温度、肉片的厚度和热的时效性。 保险的话，至少在85℃下加热1~2分钟，肉内外应该都会变白。 显微镜下检测猪肉容易泄漏，现在有更灵敏的消化检查法，但不是很保险。 最安全的方法是改变饮食习惯，不吃生肉和半生肉。