河南大厨教你：“麻婆豆腐”的最正宗方法，豆腐嫩而不碎，方法超简单

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你好。 今天给大家看的是好吃的“麻婆豆腐”。 麻婆豆腐是南北人们最喜欢吃的家常菜，但是在做麻婆豆腐的时候，如何让麻婆豆腐的味道变得好吃呢？

如果你也喜欢麻婆豆腐的话，今天告诉我吧。 正宗的麻婆豆腐是怎么做的呢？ 这是以前认知的厨师长，教我的做法。 以下是最详细的说明。 我希望你学习。

美食:【麻婆豆腐】

【制作食材】:豆腐、食盐、食用油、味增、花椒、豆丰、干辣椒、鸡精、食盐、白糖、淀粉水

【做法和步骤】

1、首先准备一点原料食材。 先准备豆腐，洗干净后切成小块准备。 购买豆腐时，尽量选择旧的。 这样的豆腐最适合炒菜。 太软的豆腐不适合炒菜，是容易炒的嫩烂东西。

2、豆腐准备200克左右即可。 然后准备50克牛肉末，或者猪肉末也可以。 然后准备一点姜、辣椒，把它剁碎准备。 然后，从锅里烧水，向锅里加入适量的清水，用火灾烧锅里的水。

加热到水温底部起泡后，把切好的豆腐放入热水中，点燃锅里的热水完全烧开。 然后，再加热一分钟的水，就可以把豆腐从锅里控制水捞出备用的东西，去除豆腐的豆臭。

3、锅里放入热油，锅里放入适量的食用油，油温达到3成热后，把准备好的肉的最后放入热油，炒肉的最后水分。 接着在锅里放入豆瓣酱，炒红油后，在锅里加入适量的青椒、豆丰、青椒，炒香。

等有浓豆的香味，锅里放入小碗清水，用火灾烧锅汤后，把准备好的姜、青椒都放入锅里。 然后，在锅里稍微调味鸡精、食盐、白糖，搅拌均匀。

4，然后，把所有烧水的豆腐放入锅中，大火变成小火，豆腐在锅里慢慢烤5分钟，豆腐完全入味。 火候不要太大。 请等五分钟，然后把火候改为火。

最后，我们准备了一小碗淀粉水，准备好的淀粉水分三次慢慢放入锅中，把锅里的豆腐汤汁勾芡，美食熄火从锅里拿出来吃。 这样做的麻婆豆腐，味道是香味和麻，记得超级饭了吗？

总结:

在烹调麻婆豆腐之前，豆腐一定要用水解决，记住做不出来的豆腐的味道。 你怎么也不好吃。 做好后的豆腐要记住趁热吃，变冷后的豆腐味道会有很大的变化。 豆腐料理成千上万。 我喜欢吃豆腐的朋友。 那里有更好的菜吗？