河南台湾菜爱好者的京城美食地图

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台湾素被称为“饱岛”，台湾的美食绝对令人向往、垂涎。 但是毕竟山很高，在北京这个美食沙漠里，我们真的找不到能做台湾古早味的餐厅吗？

阿公母亲酒菜所- -回国时的台湾

这里的厨师来自台北。 为了保证味道的正宗，不仅是维持从台湾传来的特色的方法，原料也尊重原汁原味台湾的味道，从台湾进口到盐糖醋，最大限度地保证味道接近台湾。 “妈妈”是台湾湾话的爷爷奶奶，店想保持纯粹的台湾味道，让帝都的伙伴们尝到台湾人家的味道。

a rosy life

这里的设计融入了很多台湾当地的要素，仿佛回到了以前的实际台湾。 有年代感的海报、喷涂的台湾老街景、悬挂在屋顶上的灯笼、还有室内桌椅的长椅等独特的台湾风景。 商店说，这里的陈设在台北评选后背着人肉回来了。

除了装饰，为了保存原汁原味的台湾味道，店家邀请在台湾有名饮食店有15年以上经验的金牌厨师勺子，从小菜到调味料，从台湾当地选择，真正的原汁原味，不改良的台湾味道。

菜蛋

这道看起来简单的菜，做起来并不简单。 很多地方鸡蛋不软，或者菜层咸或者甜。 这边也很甜，但味道被中和了。 鸡蛋也很软，光吃也可以和饭一起吃！

芋虾卷

最近的特别大甲薯是海湾美食中常见的客人，这种芋头虾卷是芋头和虾组合而成的。 内地不能使用台湾的大甲芋，但诚意使用荔浦芋，芋被切成口感砂芋，不加糖调味保存芋最原始的清香。 包虾，外面用豆皮和面粉包着，炸得正好符合利益。 芋头的柔软和炸豆皮的脆，咬了首先外皮松脆的，还有棉芋和q弹虾，以很多口感批评味蕾！

咸蛋杏仁蘑菇

如果以为会和咸蛋黄南瓜有同样的口感，结果就不同了！ 这道菜是能清楚看到蛋黄的真正的咸蛋，裹着外皮炸成了美丽的杏鲍菇。 一口下杏仁蘑菇的新鲜香味涌出，配合咸蛋黄棉质的口感，非常令人陶醉。 温暖的提示:只咸，适合米饭！

度小月-同名同姓的台湾味道

度小月起源于台湾台南，有124年的历史，从一家担仔面店发展为现在的家族公司，度小月可以说是把台湾料理发扬到世界各地的典范。

在北京，找到小月亮并不难。 但是，流水线式的作业方法不可避免地会失去原来的陈旧味道。 由于渔夫在禁海期没能捕鱼，所以俗称这个时期为小月，渔夫为了养家糊口卖面过小月，但度小月也以这个名字命名。 因此，问问月先生吃什么，很多人最初的反应是——担面子！

扛孩子的是度小月，像酥饼点心稻香村、蛋糕团沈大成一样，是无愧的ip。 度小月的担仔面，味道浓郁，用祖传肉干和虾汤调味。 配合完美的虾，面条流畅地弹牙齿，不愧是小月流传了100多年的招牌料理。

除了担当仔面，肉干饭也是度小月的看家招牌。 混合肉末生香、一口肉末、一口饭和炒肉汤，正是神仙通常的吃法！

饭前饭后——台湾人请回家吃饭

几年前的台湾料理在北京一直没有气候，川菜和广东菜占据了北京的半壁江山，饭前饭后在这样的环境中打出了自己的一天。 来自所有慕名的食客都能深刻感受到“看到宝岛，看到美食，记得乡愁”。

岩烧胡椒虾

盛在木桶里放在餐桌上真是太夸张了。 虾是炸的，但没有油腻的。 入口的表皮松脆。 虾肉剥皮，混合浓胡椒在嘴里打滚。 胡椒的味道正好符合利益，配合椒盐粒，与从未体验过的口感碰撞。

招牌锅贴

我曾经在台湾人家吃过锅贴，就是饭前饭后吃的这个味道。 表皮烧焦脆，多汁，皮软，味道很美。 [/s2/]在弹牙的虾肉馅上蘸上松脆的外皮，能感受到汁飞溅到嘴里的快感，这是以前传下来的锅贴不上的感觉。 相信我，保证吃一口就喜欢它！