年入106亿元每天1500人就餐 终于把海底捞吃上市了！

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事实上，海底捞不是一个简单的火锅餐馆。

“人类不可阻挡”的海底捞终于上市了。

据投资界5月18日的消息，海底捞17日晚向香港交易所提交了上市申请，成为继夏布夏布和怡海国际在香港上市后，又一家在香港上市的内地火锅企业。

根据招股书，海底捞在中国各大餐饮品牌中排名第一，在营业额、年收入和年客流量方面均位居国内五大餐饮品牌之首。2017年，乘客数量超过1.03亿。在mainland China，每家商店平均每天有近1500次访问。

2015-2017年，海底捞总收入分别为57.57亿元、78.08亿元和106.37亿元，年利润分别为4.12亿元、9.78亿元和11.94亿元，经营活动净现金流量分别为6.42亿元、14.14亿元和14亿元。根据2017年的收入，海底捞是全球和中国最大的中式连锁餐厅，分别占全球和中国市场的0.2%和0.3%。

外卖收入2亿，员工平均年薪6万

自1994年四川省第一家火锅店开业以来，海底捞的数量从2015年底的146家增加到2017年底的273家。预计2018年将新开180 ~ 220家餐厅。

截至上一个可行的日期，海底捞已拥有和经营320家餐厅。mainland China有296家餐厅，台、港、新三国有24家餐厅。自2015年以来，公司的收入增长率达到35.9%，2017年的收入达到106.37亿元；三年来，利润年增长率高达70.5%，去年利润达到11.94亿元。

2017年，海底捞现有餐厅的总周转率为每天5.1次，高于中国主要食品品牌。2015年和2016年分别为4倍和4.5倍；2017年，mainland China餐馆人均消费为97.7元，而2015年和2016年分别为91.8元和94.5元。

虽然海底捞发生了几次食品安全事故，但并没有影响用餐者的饮食。招股书显示，2017年，海底捞每位顾客平均消费94.6元，98.2%的顾客愿意再次就餐，60%的顾客每月去一次，mainland China每家餐厅平均每天接待1478人次。

海底捞的绝大部分收入来自餐馆经营。报告期内，该业务收入分别为56.53亿元、76.35亿元和103.39亿元，占总收入的97%以上。外卖业务收入分别为7400万元、1.46亿元和2.18亿元，调味品和配料的销售额分别为3000万元、2500万元和3000万元。

同时，海底捞的扩张也带来了巨大的流动负债。2015年至2017年三年的流动负债净额分别为6040万元、3.86亿元和11.56亿元，到2018年第一季度，这一数字已扩大到14.42亿元。

此外，在员工管理和培训方面，海底捞去年近30%的收入用于员工成本，达到31亿元。除去董事工资等其他因素，员工的平均年薪约为6万元，领先于同行。

海底捞还表示，该公司计划在2018年新开180-220家餐厅。

张勇和他的妻子持有62.7%的股份，这个行业远不止是火锅

创始人张勇18岁时在一家拖拉机厂工作了6年，然后在街上摆摊卖了两年的麻辣烫。1994年3月，张勇和他的同学石永红、李海燕创办了海底捞。当时，张勇连炒材料都不会。他左手拿着书，右手拿着炒菜。

2004年，张勇开车送海底捞到了北京。2014年，海底捞也经历了最快的扩张，一口气开了17家店。从一个小小的麻辣烫店开始，它已经成为一个行业标杆。

今年年初，海底捞董事长助理叶鹏回应媒体:“我们一直有ipo计划，正在等待合适的时机。”事实上，自2011年以来，海底捞准备上市的消息层出不穷。截至2016年，怡海国际在香港证券交易所上市。

怡海是海底捞的独家底料供应商。根据2016年12月发布的信息，海底捞董事长张勇是怡海国际的最大股东，持有35.59%的股份，怡海总收入的一半以上来自海底捞。怡海的上市也被视为海底捞曲线在资本市场的登陆。

怡海国际分拆上市也是由于餐饮业整体上市困难。劳动关系和税收监管存在诸多困难。此外，出口内部服务能力将有助于扩大市场影响和提高品牌认知度。

2017财年，怡海国际的收入为16.46亿元，同比增长51.3%，其中管亥帝劳的收入为9.15亿元，同比增长51.2%。海底捞贡献了怡海国际55.6%的收入。

事实上，海底捞不是一个简单的火锅餐馆。

张勇的资产涵盖餐饮、娱乐、教育和投资，并被列入福布斯富豪榜。海底捞集团的帝国地图包括怡海国际、新三板尤鼎友、新三板视频安防公司万家安、供应链竖亥威海餐饮管理培训公司、舒云东方装饰公司等。

2016年12月，用友集团和海底捞集团发起成立了以张勇为董事长，主要从事餐饮企业信息化和互联网餐饮服务的宏华泰餐饮云服务有限公司。

为了更好地参与投资，海底捞在2012年成立了赛宁投资。根据天空调查，到目前为止，在宁静有10个外国投资。投资项目包括辣妈棒、汉都一社、老虎普福等。

此外，持有张勇、舒平68%股份的京源投资持有建阳市天一商贸有限公司全部股份，后者的全资子公司成都图海教育于2016年11月注册成立。舒萍为董事，业务范围包括“出国留学中介服务、中小学语文、数学、外语、美术、钢琴、舞蹈课外辅导”。

张勇也是云峰股权投资中心和海景林雨投资中心的间接投资者之一。这些公司的关联方包括腾讯商务、巨人网络(002558，诊断股)、科达讯飞(002230，诊断股)、宇峰等公司。海底捞也以股东的身份出现在鹤壁股份的招股说明书中。

此前，有媒体报道称，马云的子公司云峰基金(上海云峰投资管理有限公司)在底层捕捞公司怡海国际股份有限公司(Yihai International Co .，Ltd .)进行ipo时，持有该公司6%的股份。据私募股权投资公司称，云峰基金于2015年底投资怡海国际，并于2016年7月怡海国际上市后通过ipo退出。