果农稳了市场稳 “水果自由”有保障

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"当我把榨汁机买回家时，我发现我买不起水果。"“水果太贵了，我想自己种树。”今年以来，苹果、梨等大宗水果的价格明显上涨，引起了消费者的关注。

数据显示，上半年新鲜水果价格同比上涨16.1%，6月份同比上涨42.7%。为什么水果价格会上涨？下半年的水果市场是什么样的？

库存的减少促进了水果价格的稳定上涨

8月21日，陕西省咸阳市礼泉县，是中国著名的优质苹果生产基地。

走进礼泉县新寨村的苹果园，一排排果树繁茂，每棵树上都挂着数百个大苹果。这些水果在透明薄膜袋里睡得很香。

"再过一个月，红富士应该上市了."走在果园路上，陕西果业集团力泉有限公司生产负责人张兆龙开口说话了。该公司成立于2017年，当时转让了1000英亩果园，其中100多英亩去年进入了全果期。出人意料的是，由于花期冻害，100多亩地只收获了6万斤苹果，仅为往年的十分之一。

目前，水果生产主要取决于天气，天气仍然是影响水果生产的一个重要因素。

河北省赵县是我国著名的梨生产县。在赵县杨湖村的水果批发中心，许多梨子商告诉记者，前些年梨子产量很大，商贩在冷库里也赚不到钱。去年，当它开花结果时，遭受了霜冻和冰雹，梨子产量下降，而且库存比往年低得多，所以今年上半年卖得更贵。

同样，受多雨天气因素影响，今年上半年荔枝等南方水果产量下降，西瓜、甜瓜上市推迟。市场上供应的水果品种不多，消费者可以选择的水果种类更少。

正是由于气候因素带来的减产、上市延迟、库存减少等因素的综合作用，水果市场在不同阶段供应紧张，推动了水果市场的稳步上升。

消费升级具有明显的优质优价特征

受供求关系的影响，水果价格每年都有季节性波动，这是正常的市场现象。

然而，记者在一些主要产区采访时发现，在导致水果价格大幅快速上涨的因素中，既有货源减少等原因，也有成本上升、消费升级等因素。

近年来，陕西省泾阳县心悦蔬菜专业合作社开始种植樱桃和草莓。该合作社董事长梁润为记者算了一笔账:“与往年相比，现在的成本要高得多。为了种植绿色优质的品种，需要额外投入7万元对大棚农膜进行改造。”

"种一英亩苹果的成本至少是每年两三千元。"河南省三门峡市山州区西张村镇丁官营村股份经济合作社董事长张来亭表示，一亩苹果疏花、疏果、套袋的人工成本至少为1000元，不包括植树等其他人工成本。

事实上，不仅人工成本和材料成本在上升，而且销售渠道的创新和突破也在一定程度上帮助“提高”了价格。

越来越多的种植者和经销商在网上销售水果。为了得到“表扬”和“表扬”，他们不得不选择好的水果来卖，而有了物流成本，他们自然会卖得更贵。

一些大种植园主不再像过去那样等待小贩上门。为了减少中间商之间的价格差异，他们创新营销模式，邀请消费者直接进入果园采摘。原来，每斤3元的水果很容易卖到每斤10元；一些果农与大型实体如著名的连锁超市有联系。这些渠道对产品质量有很高的要求，果农拿到最好的自然会提价。

另一个例子是，随着农业供应方面的结构性改革继续推进，一些种植者正在推进品种升级。这些新品种的水果需要更多的投入要素、更高的成本、更高的质量和更好的价格，价格自然会更高。陕西省Xi市周至县是中国最大的猕猴桃生产基地，种植猕猴桃26万多亩。周至县陕西猕猴桃研究有限公司总经理李告诉记者，公司在过去的10年里培育了瑞玉、普玉、金玉等高端猕猴桃产品，这些品种的价格普遍较高。

中国水果流通协会会长陆坦言，近年来，水果生产的投入产品价格持续上涨，尤其是人工成本大幅上升，销售成本也随之上升，推高了市场价格。随着消费的不断升级，消费者对优质水果的需求增加，优质品牌水果需要更多的成本投入，具有明显的优质优价的特点。

防止“过山车”市场的综合措施

一些人担心水果价格将在下半年继续“飙升”。

在陕西省xi市西北农副产品中心批发市场，负责市场运作的Xi安摩尔农产品(000061)有限公司副总经理陈为民告诉记者:“红富士苹果今年一定会有大丰收。随着新苹果的陆续上市和大量南方水果的上市，红富士苹果的价格将远低于上半年。”

在西北农副产品批发市场从事水果生意多年的金欣女士告诉记者，今年的陕西天气不错，红富士的价格肯定会下降。一些供应商仍然有少量去年冷藏的水果，他们也急于现在发货。否则，当新的水果上市时，库存就会在你手中。

大量早熟的新苹果相继进入市场。河南省灵宝市苏村镇圣丰水果专业合作社的华硕苹果通过大型连锁超市、电子商务等渠道进入市场。合作社负责人郑银香告诉记者，这种苹果比红富士早两个月，今年才第二年结果。亩产量已达到1500公斤左右，预计明年将达到4000公斤。

河北省石家庄市桥西蔬菜中心批发市场办公室的工作人员张娜(音译)认为，随着外地水果的上市以及本地葡萄、桃子、哈密瓜和油桃的批量上市，水果供应充足，品种丰富，因此不必担心水果价格飙升。

目前，在河北市场，山西和陕西的早熟苹果每斤只需要1.5到2元。与去年同期相比，西瓜、哈密瓜和桃子的价格分别下降了22.2%、18.5%和33.3%。

陆告诉记者，由于2018年水果收购价格高、效益好，果农在2019年增加了投入，加强了果园管理，大部分苹果和梨产区生产正常，产量和质量都有所提高。此外，进口水果进入中国市场，国内市场供应充足，这将进一步稳定水果价格。

在采访中，许多果农告诉记者，与“过山车”市场相比，他们希望市场波动更小，收入预期更稳定。因为，当市场好的时候，一公斤水果可以多卖几分钱，但是当市场太差的时候，赔钱和销售缓慢的风险就得由自己来承担。市场大起大落，挣钱不容易，不利于生产安排。

陕西省咸阳市礼泉果业局总工程师崔海阳对此深有感触。在他看来，现在市场价格有点不稳定，很多人开始呕吐。事实上，近年来，果农挣钱变得更加困难。在许多地方，果园老化，品种更新缓慢，产量低，质量差，果农不得不承受巨大的压力。在一些地方，果园被遗弃，因为年轻人不愿意耕种和管理它们。为了保持水果市场的充足供应，我们不应该依赖于一两年内偶尔的价格暴涨，而应该让源果农保持稳定的收入，让果农吃“定心丸”。特别是要推动果农优化水果结构，提高果园管理效率，通过协会和龙头企业形成品牌优势。"农民很稳定，市场也更稳定."崔海洋说道。