月饼市场的水到底有多深？毛利率超60% 有人一个不卖也躺赚

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在中秋节期间，你准备了各种口味的月饼和家人分享吗？很多人不知道小月饼背后有一个不为人知的“江湖”。例如，月饼行业的价格远远高于成本，名牌月饼的毛利率超过60%；你知道的许多大名鼎鼎的月饼和酒店里的月饼都是由铸造厂生产的。最后，您可以添加自己的包装。可以说，消费者正在为标识付费；在一些人眼里，月饼不是用来吃的，而是用来炸的，所以月饼是“证券化”的，它们不卖实物objects,/きだ124240/and，它们都赚钱。

月饼的实际价格是多少

在月饼的生产和销售中，包装成本占了总价格的很大一部分。

据新华社报道，今年临近中秋节，北京市民刘洋收到了一个月饼礼盒:六个手掌大小的月饼，装在一个篮球大小的六边形三层礼盒里。刘洋拿出月饼，把一堆纸箱和硬纸板扔进楼下的垃圾站，发现类似月饼礼盒里都装了几个垃圾桶。

一位从事月饼销售多年的业内人士介绍，过度包装月饼的利润非常大。“月饼的价格是10元，而礼品盒的价格不到10元。合起来，你可以卖80元，甚至200元。”

在一个电子商务平台上，新华社记者发现许多商店专门出售月饼包装盒。一位店主说，一套单层纸箱的价格从10元到20元不等，单层铁盒和木箱的价格从20元到30元不等，双层或双层以上的价格从40元到60元不等，篮子礼盒的价格是68元。“一般来说，把几十元的普通月饼放入篮子礼盒里，可以卖到300到500元。”店主说。

东吴证券(601555)去年测量了上市公司广州酒家(603043)的月饼，发现包装精美的月饼，包装材料的成本甚至高于月饼本身的原材料成本。

资料来源:东吴证券研究报告

从产品类别来看，月饼产品在广州酒家和元祖食品的所有产品中销量第一。广州酒家2017年营业收入21.9亿元，其中月饼销售收入8.98亿元；2018年收入25.37亿元，其中月饼收入10.38亿元，毛利率63.22%。元祖股份有限公司(603，886)2017年营业收入为17.77亿元，其中月饼礼盒收入6.18亿元，2018年营业收入为19.58亿元，其中月饼礼盒收入6.95亿元，毛利率为63.98%。

恐怕只有白酒行业能与这样的毛利率水平相比。

广州酒家及元祖有限公司去年主要产品收入及毛利率

资料来源:元祖股份2018年年报

月饼是季节性食品，具有预热时间长、余温消散快的特点。由于月饼的季节性，广州酒家和元祖股份的业绩在第三季度达到顶峰。截至6月底，广州酒家提前收到3.83亿元人民币，同比增长33%，主要是由于提前收到月饼的增加。

哪个牌子的月饼最贵？每次我们查看电子商务平台，都会发现像稻香村、广州酒家这样的流行品牌的月饼礼盒价格大多在100元到200元之间。相比之下，近年来流行的一些网络红色品牌要贵得多。据《北京青年报》报道，星巴克是年轻消费者中的一个著名月饼品牌，每年都受到星粉的追捧。星巴克今年最贵的月饼仍然是598元/10块，另外两个礼盒的价格分别是348元/6块和458元/8块，都比去年贵了10元。此外，还有6个科斯塔咖啡月饼礼盒、6个太平洋咖啡月饼礼盒(601099)、298个西茶月饼礼盒和288个乃雪茶月饼礼盒。

根据北京烘焙糖业协会的统计数据分析，今年北京月饼市场的整体价格区间基本保持不变，仍保持橄榄形的价格格局；大多数月饼礼盒的价格将集中在80-200元之间，占月饼总产量的2/3。

像粽子一样，月饼也是时令食品，是一种极好的遗产。然而，这两种食物现在已经改变了它们的口味。对于送礼者来说，送月饼不仅仅是送月饼的一种方式，更是一种展示面子的方式。品牌响亮、价格高昂、礼盒精美的月饼，不仅送礼，还接受礼物，由此诞生了一种特殊的“商品”——月饼券。

月饼不一定要吃才能“油炸”

我不知道你有没有注意到，但是在中秋节，不管是公司还是礼物，有些人不送实物月饼，而是送“月饼券”。中秋节到了，公司会把月饼送给顾客，一个人手里通常会有几张月饼券。

然而，月饼并不是一个严格的要求，大多数拥有月饼券的人不会真诚地交换月饼，而是会找票贩子来兑现。这使得月饼券的发行脱离了月饼实体的“基本面”，成为一项真正的投机业务。简单的过程是月饼制造商印制一张100元的月饼券，然后以65元的价格卖给经销商。经销商以80元卖给了消费者A。消费者甲把月饼券给了乙，乙用40元卖给了牛。最后，制造商用50元从牛身上买下了它。你看，不生产月饼，制造商赚15元，经销商赚15元，甲给人一个人情，乙赚40元，牛赚10元。

图片来源:智虎

月饼券的好处很多:对于商家来说，先卖月饼券，然后根据月饼券生产月饼，这样就不会有更多的生产和浪费；对于公司或送礼者来说，你不必承担太多的运输费用，而且月饼券上标有价格，这就方便了给人面子。这对那些收集月饼的人更有好处。在过去，月饼不得不在不能吃的时候扔掉。现在，月饼券直接卖给牛，然后变成现金。真是一举两得。

此外，还有一个让商家通过等待消费者手中的优惠券过期来赚钱的地方。例如，商家每发行1000张月饼券，实际上只生产了300盒月饼。这背后的逻辑是，打赌只有20%的人会真的交换月饼，而剩下的80%的月饼券要么进入上述周期，然后返还给商家，要么就在一个安静的角落里，直到它们到期。

然而，近年来，月饼券的秘密“江湖”也在发生变化。近年来，由于相关法规的力度，月饼券作为中秋礼品的流通率有所下降，而随着电子商务的日益发展，牛自然没有生存的土壤。

根据楚天都市报最近的报道，一些黄牛党直言不讳地表示，近年来出售月饼券变得越来越困难。在武汉江汉路步行街，一位黄牛告诉《楚天都市报》:“以前，这里一天有二三十个人卖票，现在人多了。”

大多数市民说他们可以吃月饼，也可以批量购买。月饼券大多是礼品盒。"除非你把它们送人，否则你不会考虑购买优惠券."一些市民还说，现在人们越来越追求健康的饮食，大多数月饼的热量更高，这导致越来越少的人购买月饼，或越来越少的副本购买。“在节日期间尝试月饼是可以的，但是如果有更多的月饼，就不要用了。”

最后，我送你两个“月饼”，祝你节日快乐。

(文章来源:国家商报)