星巴克开售“人造肉”！大爆发还在后头？

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肯德基、星巴克等。一个接一个推出“人造肉”相关产品,“人造肉”的概念最近再次被点燃。22日，人造肉概念股走强，许多股票每日上涨。考虑到人造肉可以填补国内肉类缺口并替代蛋白质是大势所趋，市场参与者对人造肉行业的未来持乐观态度。 人造肉概念股再次走强

周三(4月22日)，人造肉板块上涨3.56%，该板块的许多股票走强。截至收盘，许多股票如农资(603020，股票咨询)、双塔食品(002481，股票咨询)和丰乐种业(000713，股票咨询)都有每日涨停。

在新闻中，星巴克将从22日起在中国推出一种新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单。星巴克表示，从22日起，“人造肉”午餐菜单将在中国的星巴克门店出售，产品主要由美国第一种人造肉“超越肉”生产。

目前，边肖在星巴克的官方应用中看到，该应用已经推出了一系列“明星美食主义”的促销活动，宣传“免费送货、品尝新产品”的优惠待遇。

根据星巴克送货平台“特别星送”提供的菜单，“兴山石”系列包括不同牛肉青酱的意大利面、不同牛肉的美国酸辣酱大卷、新好肉越南菜沙拉、新好肉蘑菇谷物碗等。这些“人造肉”产品的价格从59元到69元不等。

值得一提的是，肯德基两天前还推出了人工肉制品“种植和培育金鸡块”。本产品采用大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白为原料，不含胆固醇。

海外人造肉巨头进入中国市场

通过与星巴克的合作，除了肉类，第一批人造肉开始进入中国市场。

21日，beyond肉食公司的创始人兼首席执行官伊森·布朗在一份声明中说:“今天，我们实现了一个重要的里程碑。除了肉类，还有中国市场，这推动了我们在全球范围内推广植物蛋白的目标。”

据报道，超越肉类将在中国开设微博和微信公众账户，同时推出一个中文网站。该公司计划在2020年底前将生产扩展到亚洲，与星巴克的合作将促进其在亚洲的市场扩张。

在与星巴克合作之前，超越肉类已经与其他餐饮企业合作，在加拿大和其他地区推出了人工肉汉堡、三明治等产品。

截至21日美国股市收盘，超越肉类股上涨7.38%，至84.96美元，市值53亿美元。自今年年初以来，该股已上涨12.38%。

当然，超越肉类并不是唯一进入中国市场的海外人造肉品牌。早在2019年11月25日，人造肉杂烩就通过天猫在电子商务平台上正式推出。

大哥们已经布置好了

当人造肉热潮席卷全球时，许多投资老板已经看到了机会。

以超越肉类为例，其背后的个人投资者包括微软创始人比尔·盖茨、推特联合创始人莱昂纳多·伊万·威廉姆斯和比兹·柊司，以及麦当劳前首席执行官唐·汤普森。

据报道，盖茨在2013年投资了“超越肉类”，一种没有肉的鸡肉玉米饼。盖茨当时说，“像大多数人一样，我不认为自己容易受骗。但当我品尝他们的鸡肉卷，并试图判断里面的肉是不是真的，这种情况发生了。”

此外，李嘉诚也非常看好人造肉的前景。据悉，早在2014年，李嘉诚旗下的维多利亚港投资公司就被美国现代牧场公司(modern meadow inc .)收购。)完成了1000万美元的一轮融资，然后投资于美国人造肉类公司不可能的食品。

人造肉有望迎来蓝色海洋市场

在超越肉类等人造肉巨头的推动下，国内市场已经掀起了追逐人造肉的热潮，许多企业纷纷进入人造肉领域。

例如，今年1月，百草威推出了“人造肉”小吃；去年9月，真柔人造肉公司与双塔食品公司合作推出豌豆蛋白肉月饼和豌豆蛋白肉馅产品。

根据长城证券(002939)的分析，从安全性的角度来看，人造肉可以消除普通肉类中寄生虫和微生物的威胁，减少人畜共患疾病和动物疫病的传播。从营养角度看，通过人工养殖和成分调整，人造肉比普通肉具有更高的营养价值。例如，在模拟动物肉的脂肪含量的过程中，植物蛋白肉中的饱和脂肪酸含量可以通过各种植物油的比例来控制；此外，过量摄入动物肉中的ω-6会导致疾病，人工养殖技术可以用对人体更友好的ω-3来代替它。

目前，市场普遍看好人造肉的前景。长城证券认为，人造肉可以填补国内肉类缺口，并有望迎来蓝海市场。根据国家统计局的数据，受猪瘟影响，2019年猪、牛、羊和家禽的肉产量为7649万吨，同比下降10.2%。根据oecd数据，2018年中国肉类消费量达到8830万吨，同比增长24.4%，未来肉类消费量将进一步增加。日益扩大的肉类供应缺口可以用人造肉来填补，未来的前景是光明的。

从全球市场的角度来看，根据市场和市场数据，2018年全球肉类替代品市场约为310亿元，预计将以每年68%的复合增长率增长，到2023年达到440亿元；此外，国外肯德基、星巴克、国内莱艺芬(603777)和金姿火腿(002515)相继推出人工肉制品，有望迎来蓝海市场。

天丰证券(601162)也认为，蛋白质替代是大势所趋，人造肉行业有明确的发展方向。指出城市化进程导致农牧业萎缩，经济发展加速了蛋白质摄入的总需求。随着动物疫情的蔓延和环保组织的压力，肉类替代品的市场规模将迎来快速发展。

据天丰证券介绍，“人造肉”是一个很大的概念，它是现有的四种替代蛋白质的总称。植物肉因其整体成本低、安全性强、易消化、对动物福利和环境副作用小而在发达国家得到广泛应用，并将成为未来人工肉概念中发展最快的细分。