旺季蛋价不“淡定” 养殖业丰产难“丰收”

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《中国证券报》记者近日走访了北京的一些超市，发现目前一公斤鸡蛋的价格不到3元，只有两个鸡蛋值一个馒头的价格。前些年，端午节是鸡蛋价格上涨的好时机，但今年的价格一直在下降，现在比去年同期下降了30%。

据业内人士称，充足的供应是鸡蛋价格下跌的主要背景。随着供求形势的改善，鸡蛋价格的下降是有限的。根据目前的鸡蛋价格，农民仍处于轻微亏损状态。

松散鸡蛋的供应量下降了

日前，《中国证券报》记者走访北京丰台区六里桥附近的一家大型超市时，发现鸡蛋价格低至3元，而一公斤新鲜鸡蛋的价格仅为2.99元。

“现在买鸡蛋太便宜了！我买了一盒(30片)，只花了10.84元，算一算只有3美分，差不多是馒头的一半。快到端午节了，买些腌菜就行了。”一位在超市购物的阿姨在和记者聊天时说。

根据农业和农村事务部发布的最新数据，5月份全国菜篮子价格指数为116.69，较上月下降9.91点。无论是环比还是同比，都有显著下降。

反映市场预期的鸡蛋期货价格也在下跌。根据文华财经的数据，6月10日，2007年鸡蛋期货主合约跌至2902元/500公斤，为2017年7月中旬以来的最低水平，收盘时为2904元/500公斤，跌幅为3.10%。

“目前，市场上鸡蛋的价格是近年来同期最低的，这主要是受供求格局的影响。”北京鸡蛋加工销售行业协会秘书长王忠强表示，2017年7月至2019年12月，蛋鸡整体处于盈利状态，行业的高利润态势吸引了栏目供应的不断扩大，市场供应持续增加。在需求方面，去年爆发的猪瘟一度提振了鸡蛋消费，而今年春节后新冠肺炎疫情的影响又加剧了这一点。人们在家做饭做蛋糕，这也促进了鸡蛋的消费。然而，随着我国疫情的缓解，居民对鸡蛋的消费需求逐渐下降。目前，市场上的鸡蛋供过于求，价格一直在下降。

卓创信息的鸡蛋分析师牛蕾也表示，由于终端需求疲软，生产过程中剩余商品增加，下游分期补货提高鸡蛋价格的力度较弱，南方气温上升、雨势增强，市场流通放缓，鸡蛋价格在短暂上涨后再次下跌，整体保持低波动调整趋势。

此外，牛蕾表示，自5月份以来，主要产地鸡蛋的平均价格在2.45元/公斤至2.60元/公斤之间波动调整。鸡蛋价格的长期低整主要是由于2019年的大量补货。目前，产蛋高峰期蛋鸡存栏比例较高，中小型鸡场供应充足，鸡蛋供应压力很大。

农民基本上在赔钱

“廉价鸡蛋伤害农民”，低鸡蛋价格会影响农民的利润吗？

据北京鸡蛋加工销售行业统计，6月10日，北京地区鸡蛋落地价格为2.55元/公斤。除去运输成本，生产区的鸡蛋成本约为2.4元/公斤。目前，产地饲料成本在2.5元/公斤至2.6元/公斤之间。除了劳动力、水电、兽药和疫苗等其他因素外，农民出售鸡蛋的收入基本上等于饲料成本或略有损失。

牛蕾说,“昂贵的鸡蛋伤害了人民，便宜的鸡蛋伤害了农民”的现象是一种周期性的表现。随着鸡蛋价格的上涨，养殖利润增加，养殖单位盲目追赶，扩大规模，随着库存的快速增加，供应压力加大，导致鸡蛋价格下降，养殖利润萎缩，规避风险，降低养殖单位规模，减少鸡蛋供应，再次导致鸡蛋价格上涨。这种周期性的价格涨跌在畜牧业领域很常见。主要原因是我国的耕作方式是“小规模、大集体”，耕作单位难以准确掌握市场供求信息。

王忠强分析说，鸡蛋价格的下降将加速市场的清算。自5月份以来，市场上淘汰的鸡只数量一直在增加，而市场上鸡蛋的价格却持续下跌，空时间有限。预计下半年将恢复上升趋势，或者可能升至4.0元/公斤至4.5元/公斤。

新时代期货研究所所长王也表示，6月下旬端午节后，随着淘汰鸡生产能力的清理，叠加的夏季即将倒伏，产蛋鸡在休眠期的产量预计将下降5%。届时，最近几个月的鸡蛋期货合约价格预计将出现季节性变化。

充分利用套期保值工具来制定好的计划

跟随趋势的现象很普遍，这是鸡蛋价格季节性和周期性波动的主要原因。

王忠强说，总的来说，鸡蛋价格的波动主要是由生产环节的因素造成的。目前，中国的大多数蛋鸡都是小散户。由于信息不对称、管理不科学等因素，市场无序生产和扩张是由蛋鸡跟风造成的。目前，这些情况仍然难以避免。

“鸡蛋的价格波动很大，对人们的消费影响相对有限。但是，对于食品加工企业和一些大型蛋鸡养殖企业来说，一旦价格朝着不利的方向变化，就会对企业经营产生很大的影响。建议此类企业通过鸡蛋‘保险+期货’规避风险。”王忠强说。

牛蕾建议，相关企业和部门要做好四个方面的工作:一是育种单位要理性对待鸡蛋价格的涨跌，合理安排育种计划，避免因利润丰厚而盲目扩张；第二，终端企业和各级贸易商应主要按需购买，不要在股票上赌博，造成不必要的损失；三是增加行业信息透明度，规避价格波动风险，促进行业健康发展；第四，相关协会或部门应加强市场监管，引导养殖单位合理规划养殖。