加强火锅安全监管 保障群众餐饮安全

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冬天是火锅消费的高峰期。鉴于冬季餐饮消费的特点，为确保该地区人民的餐饮安全，近日，江西区食品安全办公室组织人员对全区火锅餐厅的餐饮安全进行了专项检查。检查期间，执法人员重点检查许可情况、食品原料采购情况、食品添加剂使用情况、消毒记录和采购台帐，严肃查处采购和使用来源不明、未经检验检疫或检疫不合格食品的违法行为；要求经营单位购买预包装火锅底料和原辅材料必须取得有效的许可证和产品检验报告，严格检查冻肉、豆制品等食品安全高风险品种的产品质量，落实食品安全管理制度，加强冬季餐饮服务的安全生产管理。到目前为止，已派出62名执法人员对40多家火锅店进行了监督检查，并对个别单位的证件和票证要求落实不到位、食品添加剂管理和使用不规范等问题发出了整改通知。(地区食品安全办公室)