猪肉市场供应渐趋平稳 肉价没有大幅上涨基础

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经常去蔬菜市场的人发现，猪肉价格在最近持续下跌后已经反弹。根据农业和农村事务部的最新数据，自今年2月以来，猪肉价格已连续三个月下跌，6月份开始上涨。7月第二周(7月6日至7月12日)，全国市场猪肉平均售价为每公斤53.15元，连续六周上涨，涨幅为15.6%，但比2月中旬的高点低6.49元。

为什么肉类价格最近上涨了

如何看待生猪供应现状？7月13日，在农业和农村事务部举行的新闻发布会上，农业和农村事务部畜牧兽医局局长杨真海表示，近期猪肉价格上涨主要是由消费增长推动的。7月份后，可投放的商品肥猪数量将逐步增加，猪肉市场供应将继续改善。第三季度后，猪肉供应短缺将逐步缓解。下半年，猪肉市场总体供应有保障，猪肉价格没有持续大幅上涨的基础。

本轮猪肉价格上涨主要是由消费推动的，但也受到一些意外因素的推动。杨真海分析称，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，5月份降至18.9%。6月份餐饮收入继续增长，推动猪肉消费持续增长。受新冠肺炎肺炎疫情影响，部分居民对冷冻猪肉消费存在担忧，市场对新鲜猪肉的需求增加，影响了冷冻猪肉储备的市场监管。最近中国南方的暴雨在一定程度上影响了生猪和猪肉的运输，并推高了一些地区的生猪价格。7月初，广东、福建等省的价格超过了39元/公斤。

猪的生产能力是多少

事实上，从生产方面来看，目前生猪生产能力恢复势头非常好。今年以来，在市场和政策的推动下，生猪生产持续加快，非洲猪瘟疫情得到有效控制。“上半年，新增生猪养殖场较多，猪肉市场供应逐步改善，生产恢复进度好于预期。”放养母猪和放养猪是养猪生产的两个最重要的指标。杨真海从这两个指标分析了生猪生产情况。

可育母猪数量连续9个月逐月增加。母猪繁殖力是猪生产能力的核心指标，是猪生产的源泉。根据农业和农村事务部的监测，自去年9月以来，可育母猪的数量逐月持续增加，最近几个月增长率一直保持在较高水平。6月份，可育母猪数量同比增长3.6%，为2018年4月以来首次同比增长；与去年9月相比，可育母猪累计生长率达到28.6%。

生猪存栏量连续五个月逐月增加。根据农业和农村事务部的监测，过去5个月的生猪增长率分别为2.8%、3.6%、4.5%、3.9%和4.4%，增长势头稳定良好。与今年1月相比，生猪存栏量累计增长20.9%。根据全国大型养猪场全覆盖监测，上半年新建大型养猪场6177个投入生产，去年修复空栏大型养猪场10788个。中小农户的积极性也同样高。在过去的四个月里，全国增加了122万中小农户。

农业和农村事务部畜牧兽医局二级督察辛郭昶补充说，各地生猪生产总体恢复良好。6月份，除宁夏外，全国30个省市生猪存栏量逐月增加，南方主要产猪省(前一时期降幅较大)继续快速回升。江苏、安徽、湖南、福建、四川等省的生猪存栏量继续增长，增幅超过5%。截至2017年底，新疆、贵州、黑龙江等15个省的可育母猪数量已恢复到85%以上。在另外13个省份，生猪存栏量在2017年底已恢复到80%以上。在多种因素下，猪肉市场的供应持续增加。自3月份以来，生猪屠宰量连续4个月逐月增长，6月份屠宰量同比增长6.5%，同比增长36.7%。

肉类价格没有大幅上涨

解决农户资金问题是促进生猪生产发展的关键。今年以来，农业和农村事务部推动抵押贷款扩大到全国各省，贷款贴息农场的规模从每年5000多个放宽到500多个。促进银企对接，向重点生猪养殖企业推荐金融支持，生猪相关贷款余额较年初大幅增加。多个部门为各种养猪项目发放资金，并支持农民加大支持力度。地方政府也采取了许多措施，提供真金白银并鼓励养猪。

“非洲猪瘟对猪的生产是一个严重的威胁。重点加强12项规范化防控措施，在大型养猪场开展非洲猪瘟抽样检测，重点解决疫情报告、运输监管不力等突出问题。”忻郭昶说，最近，农业和农村事务部，交通部和公安部发起了为期100天的特别打击，以调查非法运输生猪。农业和农村事务部支持非洲猪瘟疫苗的研发，并批准哈尔滨兽医研究所研制的非洲猪瘟疫苗进入临床试验。

“今年下半年，猪肉价格不太可能继续大幅上涨。”杨真海的结论是，从生产的角度来看，生猪供应将在下半年继续恢复。目前，生猪和仔猪的供应已连续5个月恢复，这表明7月以后可以投放的商品肥猪数量将逐步增加，猪肉市场供应将继续改善。同时，今年的猪肉进口预计将比去年增加100多万吨，家禽产量将增加120多万吨。综合分析表明，猪肉供应短缺将在第三季度后逐步缓解，下半年猪肉市场供应基本得到保证，猪肉价格没有持续大幅上涨的基础。

下一步，农业和农村事务部将与其他部门合作，对猪的稳定生产和供应以及相关政策的执行情况进行监督，检查半年目标任务的完成进度，并精简地方职责；我们还将会同有关部门尽快落实生猪养殖用地、按揭贷款试点、环境评估、家庭现金补贴等政策措施。