江门冷冻食品告诉你火锅食材配送需要注意这些细节

在挑选火锅食材毛肚时，不只可以添加肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类，还可以添加冬瓜、白菜、豆瓣、莲藕等凉菜。

  一般来说，火锅只需三大类，汤滋味清淡，食材起着重要作用。羊肉火锅和广式墨西哥卷饼是代表，锅里的食材现已熟了。比如砂锅鱼头，羊肉炉等。可以保温和加热蔬菜。锅里的食材都熟了，蔬菜也不用再加热了。火完全是用来保温的，和大锅菜的差异在于它是一种翻墙复生锅的方法。

  1.坚持火锅食材新鲜。

  火锅对食材的要求高于其他品类，在配送过程中坚持食材新鲜是强占火锅配送商场的秘诀。

  所以送货客户也要在准备原资料库存上下足功夫，这样才干获得新鲜的食材，并考虑保存提早准备好的食物保鲜设备、冰箱和食物，这样才干时间坚持资料的新鲜。管理好食材库存，优化蔬菜的工艺，让送餐人员立刻送到门口，缩短菜品抵达顾客手中的时间。

  配电箱除了在分配包装上有密封性能好的包装盒外，还具有杰出的保鲜功能，保证食物在分配过程中不会因过热而改动外观或口感。

  2.优化分配方法。

  由于食物成分的保存，火锅配送不能像其他种类一样随时配送。为了保证物料的新鲜度和配送功率，每天10点前方案与订单相同的配送时间，11点开端配送。每天下午5点前的订单从6点开端发货。

  提早规划好配送时间，不只需助于商家集中精力，还能保证食物及时送到顾客家中，前进配送功率。别的，分布规划较好在3公里以内。太远会添加配送本钱，影响烹饪的新鲜度。配送时注意冷热面食，避免影响食物质量。

文章源自：江门冷冻食品 www.jmdahe88.com