河南河南地道的以前传下来美食——洛阳篇

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洛阳作为历史文化名城，旅游中外游客络绎不绝，游览老城，当地正宗小吃绝对不容错过。 一点的游客尝到这种小吃后，有小贩和拍照留念，有教的人，外国游客举起拇指，露出愉快的笑容，不可思议，这么小贩这么好吃。 下次一起访问洛阳哪个地道以前传小吃吧！

鸡蛋面包

鸡蛋灌饼本来是洛阳的水席套餐小吃，代表洛阳真正不同酒店做的东西，其面筋、鸡蛋喧闹、味道鲜美、容易做，风靡北方大小城市，目前改良的鸡蛋灌饼已经成为各地早市场的主力军

潘金和烤鸡

潘金和烤鸡是洛阳四大有名的食物之一，创立于清代同治年间，在洛阳长期有名，它被称为生园酱肉、阎记羊肉汤、马蹄街馒头和洛阳四大有名的食物。 潘金和烤鸡做得很细，味道纯正，皮色黄中红色，肉质外焦里嫩。 其风味独特，经营灵活，很受客户欢迎。

牛肉汤面包

牛肉汤面包是洛阳传来的有名食物，主要原料是面包、牛肉汤和细粉丝。 汤很好吃，牛肉很软，吃的时候把馒头切成小片，放在汤里，馒头片沉浸在牛肉汤的美味中，真好吃。

蒸鲂

鲂是伊水产的，所以被称为“伊鲂”。 清蒸金鱼是洛阳传来的名产，其制作方法简单，香味淡薄，味道纯正而有名。 汉唐时代经常用这条鱼招待贵宾。 传说唐代诗人白居易和“九老会”的诗人们喝酒作诗时经常吃这条鱼。

洛阳旋钮

采摘片是用手向下采摘的补丁，在山西无论城乡，采摘片都是家常便饭。 把揉好的面团切成薄片，把面一片一片地捏成按钮大小，里面有凹陷的小片，扔进锅里，补丁就飘起来烹调。 这个旋钮片嚼起来很有精神，补丁很漂亮，有食物的味道。

罗宁酸牛肉

20多年前，罗宁县城西白师傅开了一家村子旁边有四张小桌子的饭馆。 1992年冬天，白师傅很忙。 两位客人牛肉太冷了，说:“热了再吃。” 白师傅把牛肉放在锅里，加了汤调味料，没想到加醋的时候失手倒下了，牛肉的味道突然变酸了。

白师傅害怕客人的不满，把牛肉端上桌子后站在旁边看。 客人吃了以后，说:“我没在别的地方吃过这样的牛肉，很好吃！ ”没想到。 客人走后，白师傅又做了酸牛肉。 味道真好啊。 第二天，他在店外打出牛肉酸招牌，至今还在流传。

偕师府店肉合

武周期，府店一潘姓的人们祖先几代人卖肉一起生活。 有一天，武则天带领百官访问狩猎缑山，当地官员为了讨好她，用当地的民间风味邀请圣驾，潘家肉合被指定为主食，官员们忙于接待，但忘了通知潘老人。

第二天，武则天车轱仪战到达了缑山。 面包老人马上扎了煤火，穿上衣服洗手，但他打开汽缸一看，头发面没剩下多少，所以烤不了饼。 赶紧，面包老人的灵机一动不动，和大死面一起，反复搓洗，“用拐杖做面胚，涂调味料、麻油，烤在鏊上。 潘老汉把烙印熟了的烤饼切口，夹着自制的猪头肉送到缑山，武则天一吃，大加赞扬，给了银百二慰劳。 从那以后，这肉名声大噪，流传至今。

新安小碗汤

碗汤是洛阳的水席之一，但我市各地的方法不同，自然风味不同。 新碗汤是民间小吃，自古流传，每次节日和大事，当地人都会邀请家人和家人，总是要一碗碗汤。

罗宁粉蒸肉

颜色黄色明亮，黄色、绿色、白色之间，香味扑鼻，香味不腻，味道无限。

罗宁凉粉饺子

“凉粉饺子”是罗宁的一大特色，在罗宁以外的地方吃不到。

凉粉饺子不是用凉粉包馅的饺子，以前饺子吃不完就加入凉粉来增加分量。 凉粉有清凉粉和黄凉粉。 清凉粉是淀粉做的。 黄凉粉是玉米面做的。 现在成了没有风味的罗宁小吃。

凉粉饺子汤里除了凉粉饺子以外，还有红烧五花肉片和豆腐。 家人热，在一起，香喷喷地吃饭，那是圆满的。 客人来了，拿了一碗热腾腾的凉粉饺子。 那是亲情。 通常，家人都会远行，大多用饺子送行。 其中包括更多的托运和想法。

灵山花米团

灵山花米团是手工艺品，颜色白，食物味道甜，品种多样，规模大，成为灵山旅行的明亮风景线，也是灵山寺的主要贡品。

蝌蚪面

蝌蚪面，栾川以前传过小吃之一，罕见吗？ 非常可爱啊！ 这是玉米面漏勺做的，也叫“漏鱼”，是佐用香槽、香菇丁等调味料，风味独特，是游客喜欢的小吃之一。

洛阳豆饼

豆饼也是老城从过去传下来的小食品，颜色是橙色，甜食柔软，豆子的香味清淡。 看起来像宫廷的好吃点心，但特别想尝尝！

洛阳豆沙饼

豆沙饼(也叫瞪眼饼)是老城一带广为流传的小食品，一般只有小贩沿街出售，迷恋老人和孩子，可以看到生命力的旺盛。

河南小吃阎家羊肉汤

阎家羊肉汤，已传给四代人，至今已有1500年的历史。 第二代阎顺生创新羊肉汤，调味料配置得当，汤味更美，从此阎家羊肉汤在豫西城乡闻名。 用新鲜羊肉，那天用肉，那天宰羊。 香料齐全，量大。 用胡椒粉代替辣椒，咸得合口，汤的味道很美。

洛阳面

洛阳的面条是从洛阳民间传来的面条料理，也被称为“面条”。 以酸味的独特性从洛阳人到外国人都被迷住了。

面条的主要材料是面条，但原料很重要。 煮面条的水不是常用的清水，而是特制的面浆，所以制作纸浆特别重要。 纸浆水是怎么做的，决定了纸浆面的质量好坏，也证明了主妇烹饪技术的高低。

洛阳胡辣汤

胡辣汤是洛阳独特风味的小吃，已有一百年的历史。 精致的菜肴，味道鲜美，经济实惠，方便大众，以城乡闻名。 从老城开始，现在扩展到大街和小巷。

洛阳老八件

洛阳的老八件是洛阳最有特色的经典小吃之一，老八件主要指双麻酥、胡麻酥、甜辣饼、仁酣、蛋糕酣、花生酥、金麻枣、蛋黄酱。

作为以前传达的美食小吃，到了洛阳，别忘了给家人朋友带几盒哦！ 东西值得！

洛阳牡丹饼

洛阳牡丹饼是河南洛阳的特色食品，又称“百花饼”、“牡丹饼”，酥油饼柔软，是雍容富贵而有特色的健康美味食品。

传说牡丹饼与中国唯一的女帝武则天有关。 武则天在长安感业寺当尼姑时，心情忧郁，借花消磨，以牡丹花瓣、豆子、红枣等为原料做甜饼，使师傅们吃惊。 武则天执政后，她给御厨摘了嫩花做了一个美丽的甜点——牡丹饼，赏花的时候品尝，奖励重臣近侍。 之后，这个甜点技术从洛阳传到全国，从唐代到后世，渡海到了日本。

洛阳烤丸子

据说干隆年间，皇帝巡逻洛阳，访问龙门时，香山寺住持经常想邀请他。 厨师知道干隆喜欢吃又酸又甜的“樱花肉”，家人不能吃肉。 经过深思熟虑，厨师决定用当地盛产的红薯粉条做“樱花肉”。 干隆品尝后继续称赞，当场命名为“洛阳焦扬丸”。 不久，物美价廉，常见的烧焦丸不仅在皇宫府院，在民间也非常受欢迎。 到现在为止，每次过节，洛阳很多家庭的餐桌上都不能减少这道菜。

洛阳不翻汤

洛阳不翻汤，已经有120多年的历史，是创始人刘振生。 　　

洛阳特产不翻汤的创始人刘振生，因为长期在“九府门”经营，所以被称为“九府门不翻汤”。 其材料有胡椒、味增汤、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、海苔、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等。 制作上:将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和9种香料放入特制的大铁锅中(锅里有全身有孔的圆筒型表带，高出锅面、料理和调味料围在锅周围)，放满鸡和鸡骨煮的汤，浸泡原料，锅底的

吃的时候，在碗里放入粉条、虾皮、韭菜、胡椒粉、味噌汤、醋等，用锅圆乐队里的汤放入，不要再放一个汤。

汝阳八股麻花

八股麻花是汝阳传来的名产，已有一百多年的历史。 最初由上店西街张老三家的先辈创制，之后逐渐普及到全县，从家庭经营迅速发展到专业化生产销售店。 八股麻花是以白面为原料，加入食盐等调味料炸的，形状细，八股辫，干食物清淡，热水流软可口。 长时间保管也不会变质。 当地人经常拜访亲友，探望患者，作为礼物，也是产妇“坐月子”期间的常备食品。 产品畅销洛阳、临汝、嵩县、栾川、鲁山等地，深受人们欢迎。

新安县烫金角

民国有开封人老板和本县人王金斗，在新安县站开设餐厅，销售“老任烫手角”。 多亏了处方科学，做的热刺角又软又皮又紧，形状像新月，颜色像约翰玉，新鲜香味不腻，味道好吃，饺子肚子里凹陷向外凸出，造型好，线条好。 饺子皮薄如纸，滋润如玉，五味俱全，新鲜香味不腻，是小吃上的。 有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美称。

洛阳水席

自古以来，游龙门、赏牡丹、品水席被称为洛阳三绝，民间有“真的不一样，没来洛阳城”的说法。

你是水席的头道菜，牡丹燕菜的主要材料是最普通的萝卜，而且完全没有萝卜的味道！

水座位很小，可以节俭地服从自己。 在以前报道的名店中，可以选择消费数百元到数千元全24道菜的全席，也可以选择为少数游客特别发售的小古典组合。 另外，自由地，街头巷尾的小水席店点了几道代表菜，每人平均几十元就可以吃得很好。

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